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" 霜降水返壑，风落木归山。"
2018 年 10 月 23 日 19 时 22 分，农历九月十五，太阳到达黄经 210 度，我们将在入夜时分迎来霜降节气。
霜降时节，天气渐冷、初霜出现。霜降是秋季的最后一个节气，也意味着，冬日将至。
《月令七十二候集解》载：" 九月中，气肃而凝，露结为霜矣。"
霜花的形成是因为秋夜地面散热较多，温度骤然下降，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，这种白色结晶体即为 " 霜 "。
" 浓霜猛太阳 "，白天太阳越好，温度越高，夜里结的霜就越多，所以霜降前后早晚温差较前更为明显。
古人将霜降分为三候：一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蛰虫咸俯。
意思是：豺狼这类动物，从霜降开始要为过冬储备食物。草木枯黄，落叶满地，整个大地一片金黄。蛰虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态。此时的大自然，是一种寂静的美。
" 霜降始霜 " 反映的是黄河流域的气候特征，具体到广东，一般要到来年 1 月份才能见到初霜。虽然霜花未降，但寒意已来。
23 日，清远、韶关、肇庆、云浮有中到大雨局部暴雨，粤北和粤西的其余市县有小雨，中北部气温小幅下降 1～3 ℃，其余市县多云到阴天局部有小雨，早晚有轻雾，能见度较低，气温变化不明显。
最低气温：粤北偏北市县 16 ℃～18 ℃，南部沿海市县 23 ℃～26 ℃，其余市县 19 ℃～23 ℃。
霜降寒意肃气至，保暖进补不宜迟
霜降时节，较大的日夜温差往往使得人体的皮肤和呼吸系统普遍感到难以适应，一些年老体弱、抵抗力低下及原来有慢性疾病的人就容易因此而感冒或旧病加重。
此外，由于人体血管受到冷刺激后会出现相应的收缩，使血压骤升，故在此节气期间心脑血管疾病如心梗、心绞痛、脑梗、脑出血等的发病率也开始上升。而预防上述疾病最好的手段就是保暖。
在起居养生方面，要做到适时添减衣物，夜眠盖好衣被，注重腰腿部位的保暖。
因为霜降时节的秋凉，易致风、寒、湿邪侵袭腰府，造成腰部经脉受阻、气血不畅而发生腰痛。腿部膝关节更是容易受寒湿之邪侵袭的部位之一，老年人 " 老寒腿 " 的毛病就是由此而来。
在饮食养生方面，可开始适当进补。谚语有云 " 补冬不如补霜降 "，意味秋补比冬补更重要。因秋补是 " 打底补 "，地基打牢固了，冬补才能顺势而为。
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霜降为秋末之时，因脾寄旺于四季之末，因此，霜降与长夏同属土，土合脾胃，在此节气期间脾胃功能处于旺盛时期，宜淡补调胃。应选用气味平淡、作用缓和的食物，以汤类、粥类为宜，营养滋补，有利于吸收。
还可多吃一些具有生津润燥、消食止渴、清热化痰、抵御寒气功效的食物，如梨、山药、百合、莲子、柿子、萝卜等。
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另外，" 春天吃花，秋天吃果 "，番薯、山芋、山药、莲藕等都适宜在此节气进食，而萝卜更是当令蔬果，有顺气、宽中、生津、解读、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，是霜降时期的养生佳品。
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运动养生也有助于保暖。霜降时期的运动应注意在运动前须注意做好准备活动，以免损伤关节。运动时间不宜太早，晨起气温偏低，体虚者易感风寒。运动强度不宜过大，以身热、微微汗出为宜。运动方式可选择登山、慢跑、快走、打球等。
也可练练《遵生八笺》提倡的 " 九月中坐功 "：方法为：清晨平坐，伸展双手攀住双足，随着脚部的动作用力，将双腿伸出去再收回来，如此反复 5 至 7 次，然后叩动上下颌牙齿 36 次，缓慢吸气并吐出，调节气息，将津液咽下，想象津液下行至丹田，反复 9 次。此法具有和调五脏、行气利水之效。
霜降节气膳食推荐（来源于杨志敏教授主编的《每日一膳 · 秋令节气养生篇》）
◎桂花酸梅汤（3 人量）
食材：乌梅 3-5 个，山楂 15 克，熟地黄 15 克，陈皮半瓣，桂花、冰糖适量。
做法：乌梅、山楂、熟地黄、陈皮洗净，用纱布装好。锅内加水煮沸，放入装有药材的纱袋，小火煮 40 分钟。加入冰糖煮至融化，去掉纱袋，撒上桂花即可。
专家点评：乌梅为青梅熏制而成，生津止渴，能使浮越在上的虚火归位。搭配健胃消食、化肉食积的山楂，引火下行的熟地黄，健脾顺气的陈皮，清香怡人的桂花，煮一锅口感酸甜，健脾胃，消食滞的茶饮。深秋时节，金桂飘香，我们还品秋之余，为冬日进补做准备的同时，却又为上火烦扰。此茶饮能降虚火，对咽喉异物感、久咳少痰、食欲欠佳等症状有很好的缓解作用，适合大众进补时及秋冬保健食用。
小贴士：消化道溃疡者不宜。
◎党参沙参桂圆肉煲老鸡（3 人量）
食材：党参 15 克，沙参 15 克，桂圆肉 15 克，老鸡半只（约 750 克），食盐适量。
做法：老鸡斩件，洗净焯水。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲 1.5 个小时，调味即可。
专家点评：鸡能甘温补虚，常用于恢复体力。搭配补气健脾的党参、润肺去火的沙参、养血安神的桂圆肉，煲一锅滋补靓汤。其有助于缓解疲倦乏力、头晕不适、心烦失眠、食欲不佳、大便秘结、皮肤干燥等症状，适合气血亏虚人群及大众秋冬保健食用。
小贴士：湿热、感冒初期不宜。
◎吃柿子
柿子的最佳成熟时期在霜降前后，有谚语为证：" 霜降摘柿子，立冬打软枣 "" 霜降不摘柿，硬柿变软柿 "。霜降时节的柿子个大、皮薄、汁甜，可谓达到了全盛状态。营养丰富，营养价值较高，尤其是含有胡萝卜素、果糖等。
◎赏菊
霜降期间菊花盛开，古时此节气多赏菊。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载。" 霜降之时，唯此草盛茂 "，因此菊被古人视为 " 候时之草 "，成为生命力的象征。
霜降时节，正是秋菊盛开的时候，我国很多地方都会举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和喜爱。
◎登高
霜降时节有登高远眺的习俗。天高云淡，枫林尽染，登高远眺，赏心悦目。需要特别注意的是，登高对于患有心血管疾病、肺气肿、支气管炎的人来说，应慎重。心脏代偿功能良好者可参加轻微的登山活动，而代偿功能不佳者，不要勉强登山，以免发生意外。
◎吃蟹
" 九月团脐，十月尖 "，说的是吃蟹的时间：农历九月吃母的，十月吃公的。十月以后 , 母蟹蟹黄开始发硬，而此时公蟹黄肥膏白，故有 " 九月团脐，十月尖 " 之说。
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【采写】南方日报记者 严慧芳
【署名图片】南方杂志记者 影子
【通讯员】宋莉萍 朱海媚
【医学指导】广东省中医院治未病中心 林嬿钊 谭健成
【校对】冯志坚
【作者】 严慧芳 影子
【来源】 南方报业传媒集团南方 + 客户端
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