甘肃临夏“汇聚”清真美食“山沟面食”变身热销产品

羽翼轻灵

中新网甘肃新闻 9 月 22 日电 ( 艾庆龙 ) 21 日，2018 年临夏国际美食民族用品博览会暨第六届全国名优风味小吃大奖赛 ( 简称：临博会 ) 在甘肃临夏回族自治州临夏市举办，当地油炸馃馃、面肠、东乡手抓羊肉、黄面鱼鱼、山药米拌汤等清真特色美食走出山沟，汇聚一堂，给食客带来一场视觉和味觉兼顾的美食文化盛宴。


图为开幕式现场。艾庆龙 摄
临夏回族自治州位于甘肃省中部西南面，是全国两个回族自治州之一，其清真食品历史文化底蕴深厚。而历经 6 届发展的临博会，已成为当地清真特色美食走出大山的重要渠道之一。
在东乡族自治县展厅内，用面食先做成龙的形状，再做成圆圈，起名叫拼花的龙、以此延伸为捏花的佛手、秋菊、凤凰等形状各样的油炸馃馃诱惑着食客。


图为民众在东乡族自治县展区内查看油炸馃馃资料。 艾庆龙 摄
" 原来的节日美食，借助节会，通过网络，走出了深山，成为热销产品。" 东乡族自治县展厅负责人马艳告诉记者，油炸馃馃是当地民众在节日或喜庆日子招待客人的必备食物，大部分民众均掌握其制作技术。
马艳介绍，自从举办临博会开始，油炸馃馃便亮相于民众视野，" 从以前的‘裸装出席’到如今已拥有精致包装，借助清真品牌慢慢做强做大，销往全国各地。"
油炸馃馃从节日美食变迁为产品销往外地的过程也是当地清真特色美食发展的缩影。
临夏市一家清真食品加工企业负责人穆裕民表示，借助临博会的影响力，越来越多的清真美食被民众发掘出商业价值，一改往日 " 山沟面食 " 的形象，" 换装 " 成为特色民族产品，销往全国各地。
从单一生产八宝茶起步的穆裕民在连续参加 6 届临博会的过程中，不断发掘当地美食，借助节会宣传新产品，" 如今，已有二十余种特色清真产品销往外地 "。


图为民众询问清真特色产品牛肉酱价格。艾庆龙 摄
此次临博会以 " 畅游河州品美食 助推商旅促发展 " 为主题，以 " 开放、创新、合作、发展 " 为宗旨。从 9 月 21 日开始至 10 月 8 日结束。
节会期间，共有名优企业特装展、特色商品展示展销、特色美食展示展销、特色美食厨艺大赛、特色小吃擂台赛等在内的 33 项活动，旨在进一步培育壮大临夏食品生产和民族用品产业，挖掘临夏历史文化内涵，展现绚丽多彩的临夏民族民俗文化，提升知名度和美誉度，展示临夏新形象。
甘肃省商务厅副厅长王颖玲在活动开幕式上表示，临博会自举办以来，不仅带动和促进临夏特色美食、民族用品等产业的发展，也带动了临夏旅游产业的发展，实现了以节会聚人气、提形象、拓招商、促发展的目的，推动了商贸、旅游、文化等产业的深度融合，提升了临夏的知名度和影响力。