红楼经典的美食有哪些？看看江苏中学生的探究发现

新手小六

《红楼梦》就是一美食世界！处处有美食，人人会品美食！
如第八回中写道：
宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
这里的豆腐皮的包子就是精致的美食！
小说中晴雯回说，知道宝玉是为自己准备的，但是被宝玉的乳母拿去了，宝玉的乳母还拿走了原给袭人的酥酪，又自作主张拿走了豆腐皮包子，于是宝玉大发脾气。
后人，抨击宝玉吃水忘了挖井人！但宝玉处于青春期，在女孩儿面前如表现主仆主要矛盾，你说这豆腐皮包子有多精美呢？他竟然可以表达人和人之间纯洁的感情，而且不是一般的纯洁。
事实上，红楼梦中。作者给我们展示了各种各样的美食。红楼经典的美食有哪些？看看江苏中学生红楼梦研学活动设计吧！

江苏南京红楼经典的美食探究活动中，六合一高中的活动小组达成了这样的探究任务：
1. 红楼美食探究：①PPT展示红楼食谱，看图片，猜美食，找出处；②回归文本，了解美食情节与探讨人物性格；③观看芦雪庵即景联句的视频，讨论红楼美食的丰富意蕴，感受红楼贵族文化的独特氛围；④推荐有关红楼美食的书籍。
2. 纪念曹雪芹诞辰放风筝活动：在校操场举行放风筝活动，感受风筝大师曹雪芹的技艺，体验古人风筝放飞的自然乐趣。①介绍曹雪芹的《南鹞北鸢考工志》，以及曹雪芹扎风筝技术的创新之处（着重介绍几种燕子风筝）；②研读第七十回放风筝情节，关注不同人物在放风筝中的不同表现，并联系其判词、曲子、画，细品人物性格（着重研究风筝与探春命运的关系）；③推荐阅读《曹雪芹扎燕风筝图谱考工志》。

3. 走进江宁织造署博物馆：①寻访曹家在南京的遗址旧迹；②搜集曹家在南京的掌故轶事。参观周边“红楼故事文化长廊”。
红楼经典的美食探究活动中，学生们发现，《红楼梦》中美食大约有186种美食，有的随文而出，有的精心安排。有的则是集中推出，美食如山。其中，美食的名称也各有讲究。真是富贵之家，真正食不厌精，脍不厌细，对于美食的追求简直无以复加。87版《红楼梦》中有一段视频，展示的就是“吃货时光”。小说中，人物对于美食的不同态度，也能彰显其独特性格。因此，《红楼梦》中的美食不仅仅是一份美食，还有塑造人物性格的作用，还有烘托人物形象的作用。

经整理，《红楼梦》中186种美食食单如下：
第五回  仙醪（lǎo)
第八回  茶果子   糟鹅掌   糟鸭信    瓜子     酸笋鸡皮汤   碧粳粥  豆腐皮包子  枫露茶
第十回  桃儿  枣泥馅山药糕  
第十四回 奶子糖粳米粥
第十六回  火腿炖肘子  惠泉酒
第十七回  金谷酒    琼酥金脍（kuài）
第十九回  糖蒸酥酪  风干栗子   腊八粥  香芋  
第二十回  米汤 烧野鸡  
第二十六回  西瓜 鲟鱼（xún）暹猪（xiān）
第二十八回  玉粒今蒓
第三十一回 粽子
第三十四回  酸梅汤  糖腌玫瑰卤子  
第三十五回  莲叶羹  荷叶汤
第三十七回  鹿脯  荔枝 鸡头 桂花糖蒸新栗粉糕  螃蟹
第三十八回  合欢花浸酒
第三十九回  菱粉糕 鸡油卷儿
第四十回  鸽子蛋  佛手
第四十回  鸽子蛋  佛手
第四十一回  倭瓜  茄鲞（xiǎng） 香蕈（xùn） 蘑菇    五香豆腐干    香油     糟油     鸡瓜    藕粉桂糖糕   松穰鹅油卷    螃蟹馅小饺儿    奶油小面果    柚子 六安茶  老君眉  
第四十二回    姜汤 内造点心  御田粳米  梅花点舌丹 灰条菜干子    葫芦    豇豆  
第四十三回  野鸡崽子汤  
第四十五回  燕窝粥 洁粉梅片雪花洋糖  
第四十六回  炸鹌鹑  
第四十九回  牛乳蒸羊羔  茶泡饭  野鸡瓜齑（ji）烧鹿肉
第五十回  蒸芋头  橄榄  糟鹌鹑 希嫩的野鸡  
第五十二回  建莲红枣汤  法制紫姜  
第五十三回  獐子  狍子  汤猪 龙猪  家腊猪  家汤羊 家风羊  鲟鳇鱼  风鸡  风鸭  风鹅  熊掌 鹿筋  海参 牛舌 鹿舌  蛏干  大对虾  榛穰  松穰  桃穰  杏穰   干虾   御田胭脂米  杂色粱谷  粉粳  白糯  碧糯  下用常米  屠苏酒  合欢汤 吉祥果 如意糕 元宵  鸭子肉粥  枣儿粳米粥  杏仁茶  火腿鲜笋汤  

第六十回   香饽饽   西洋葡萄酒  茯苓霜   热糕
第六十一回   杏子    李子   炖鸡蛋    豆腐    浇头   面筋     酱萝卜炸儿    芦蒿炒肉  芦蒿炒鸡  芦蒿炒面筋  油盐炒枸杞芽儿  
第六十二回   供尖儿  上用银丝挂面  寿桃  酸汤  酒酿清蒸鸭子   虾丸鸡皮汤  胭脂鹅脯   奶油松穰卷酥  绿畦香    小菜
第六十三回  绍兴酒  普洱茶  女儿茶  砂仁
第六十四回  玉醴  槟郎
第六十五回  烧饼
第七十五回  茶面子  椒油莼齑酱   鸡髓笋   红稻米粥    风腌果子狸    黄汤     月饼  
第七十六回  内造瓜仁油松穰月饼
第八十回 油炸焦骨头
第八十三回  醒酒汤儿
第八十七回  火肉白菜汤  虾米 青笋 紫菜 江米粥  五香大头菜
第八十八回  南小菜
第九十八回  桂圆汤和的梨汁
这些美食哪些还是现在仍然存在着？哪些是你能够做出来的呢？你不妨细细的读一读。你看，一部经典中美食多不多？










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