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0523美食

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唯有美食不可辜负,《风味人间》成功给我看“哭”了

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5400 工地跑腿 发表于 2020-4-28 18:48:26
人间这么苦,何不在食物中寻求些许“甜”的滋味呢?
“甜蜜缥缈录”是《风味人间》第二季第一集的名字。
不到六十分钟的时间里,汇集了各种以“甜”为主色彩的食物。
让正在减肥中的笔者饱受了一场精神上的折磨。
也成功给我“馋哭”了。
民以食为天,食物是人类生存最根本的需求。
来,咱们一起来看一看这些能让人快乐的食物。

尼泊尔崖蜜
顾名思义,这是一种在悬崖上才能采集到的蜂蜜。
位于喜马拉雅山脉的南麓,生长着世界上体型最大的蜜蜂,可以飞到还把3500米的地区,采摘珍稀植物的花蜜。
这里的人们,把收集蜂蜜叫猎蜜。

其收集蜂蜜的过程,异常艰险,每年都会有人为此丧命。
当地以此为生的专业人士,几乎是在没有任何防护工具的情况下攀登到200米的崖壁上的。
能用的工具就是削尖了的竹竿和藤蔓编织的绳子。
为了不被蜜蜂蜇伤,要用烟火熏,不小心还有可能烧到滕悌,因此丧命。
美食来之不易,当地人其实并不是为了这口鲜美的味道而冒险。
是为了生计。
一年到头,只有猎蜜的时候才能带来丰厚的报酬。

翡翠烧麦+千层油酥
这是被称为“扬州双绝”的两道美食。
南方人对早饭还是非常讲究的,早茶的种类也是各式各样。
自古有“南甜北咸”这句话,但作为北方人的我,还是喜欢稍微带一点甜味的东西。
烧麦,就是那种咸中带甜的食物。

经过层层手续才做出来的千层油酥,是南方独有的味道。
一层又一层的猪油,面粉和白砂糖的比例是2:1,再加上猪油渣,听起来就腻腻的感觉。
但做出来的成品,还是隔着屏幕就有一种想吃的欲望。

白棘三列海胆
从名字就可以看出,这是一种海鲜的名称。
这种海胆,只有再海洋中生存。
富含丰富的游离氨基酸,滋味甘甜。
巴瑶族,位于马来西亚,是世界上仅有的一支海洋民族。
他们几乎终生不会踏上陆地。
白棘三列海胆是他们或许甜味的主要食物。
这里的孩子,好像与水共生一般。
年轻的小伙,一口气潜到海底,探索着另一番美味。
作为土鸭子的我,从未想过这种感觉。

甜烧白
采用猪五花,煮至八分熟,只留下一分瘦九分肥。
之后用刀把肉划开不划断,中间在加上一层一层的红砂糖。
接下来,用红砂糖熬油,淋在摆好盘的猪肉上。
最后,用红砂糖油与糯米结合,扣在猪肉上。
上火蒸,出锅再撒上一层白砂糖。
甜软香糯,老人孩子的首选食物。
绝对算得上爱好甜食人的福音。

四川特色
没有介绍做菜过程的四川“甜”口,适合所有中国人。
有人说,不是四川爱好辣吗?
这些菜,确实是辣的,但同时,也是甜的。
宫保虾球、糖醋黄鱼、鱼香肉丝……
大部分人对于四川的印象就是“麻辣”两字。
但殊不知,四川对于“甜”的拿捏,也恰到好处。
通过镜头,让我们看到了蜀地的另一种风味。
酸、甜、咸、麻、辣,川菜无一缺少。
让味蕾享受到了极致的美感。

美食从来都是不可或缺的一样东西,如果说人类是大地的主宰,那么人类肠胃就是美食的奴隶。
没有人能逃离美食的魔咒。
“甜味”能给人类带来快乐,幸福其实非常简单。
《风味人间》第二季第一集就死死抓住了人类致命的缺点。
“甜味缥缈录”,这个名字恰到好处。
这种甜,若有若无,非常不容易得到。
除了以上的食材,还有土耳其的巴克拉瓦、香港的烧猪、苏州的鸡头米……

共取景八处,每一处都是非常独特的“甜”。
不可否认,为了寻求味蕾上的满足,大多数人都愿意付出。
生活本来就这么苦了,何不来一些甜食慰劳一下疲惫的身心呢?










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