|
说起浦东的美食，你第一个能想到的是什么？“舌尖上的浦东”精心遴选了 6 种浦东特色的非遗美食，来看看这些美食你都吃过哪些？
三 林 本 帮 菜
▲三林本帮菜
入选上海市第 3 批非物质文化遗产保护名录
曾经的乡下流水席，在岁月流转间，演变成了经典的上海特色菜系。三林本帮菜“老八样” 是逢年过节的聚餐必备菜品。
▲三林本帮菜“老八样”
最平常不过的一块猪皮，既可做成家常小菜“小葱肉皮”，也可担纲镇席主菜“蒸三鲜”。烹饪技法虽不同，却都是让人食指大动的本帮美味。
▲小葱肉皮
周 浦 羊 肉
你吃过凌晨三点新鲜出锅的羊肉吗？皮肉酥烂、吃口绵软、鲜嫩滑口 …… 一口下肚，曾经尝过的羊肉滋味便都成为了过眼云烟！
上海浦东新区西端的周浦镇，迄今已有 1300 多年历史，素有“小上海”之称，羊肉正是这里最负盛名的特产之一。不过，在当地人的眼里，一碟原汁原味的白切羊肉配上一盅烧酒，才是最正宗的周浦味道。
在周浦，羊肉不仅是寒天里的标配，伏天吃羊肉更别有一番滋味。
▲周浦羊肉
入选浦东新区第 6 批非物质文化遗产保护名录
醉 螃 蜞
9 月，芦花盛开的书院镇，玲珑小蟹酒香沉醉。浸入温补暖煦的特调中草药汁，掰开蟹壳啜上一口，齿颊生香。中药中和了蟹的寒凉，即便贪嘴多吃了几只，也不用担心会闹肚子哟！
▲书院醉螃蜞
入选浦东新区第 6 批非物质文化遗产保护名录
大 团 酒 酿
▲大团酒酿
入选浦东新区第 5 批非物质文化遗产保护名录
浦东大团镇制作酒酿已有上百年历史。随着岁月变迁，用传统土灶、老缸制作酒酿已很少见。黄文莲夫妻成为当地唯一坚持古法酿制的人家，丈夫劈柴，妻子淘米，熟稔的动作里尽是无需言语的默契。
在时光里发酵的不只有清甜的酒酿，还有他们 53 年的伉俪情深。
三 林 酱 菜
生活在上海，你是否每天早上习惯性的来一碗泡饭呢？江南水草丰茂，水稻是人们最重要的食物之一。一碗白米饭，浇上热水，便是人们早餐桌上的主角。
白米饭配白煮蛋，营养丰富，口味却太过寡淡。别急，就上一口咸香爽脆的酱菜，平淡无味的早餐霎时活色生香。
▲三林酱菜
入选浦东新区第 4 批非物质文化遗产保护名录
高 桥 松 饼
你收到过婚嫁、庆生的伴手礼松饼吗？8-12 层柔韧酥皮，纯手工炒制的鲜糯红豆沙馅，酥香甜糯，清香满口。咬一口高桥松饼，就是幸福的味道！
▲高桥松饼
入选上海市第 1 批非物质文化遗产保护名录
你最爱吃哪一种？
|
|
收藏
