这个国家居然是“世界三大美食王国”之一

含辛茹苦

世界三大烹饪王国之一</b>
我们常常利用旅行去品味一个地方的美食，因此旅游和美食也自然而然地成为了两个 " 好兄弟 "，在我们的游玩过程中缺一不可。谈论到世界美食，我们中国肯定不会差。其次，有口皆碑、家喻户晓的应该就是法餐了。但令人意外的是，土耳其也是世界美食大国，这有点让我想不到，因为之前很少听说土耳其的美食，对其的了解仅仅是在土耳其烤肉这一点上。其实世界三大烹饪王国，其指的是中国、法国和土耳其。


摄影/ 余頭小姐 _Rachel
土耳其是一个非常注重美食的国家，名列世界三大著名美食国家之一。它的料理在世界上是很有名的，或许是我们生活在东方，对这个位于欧亚大陆中部的国家不太了解吧，所以之前不怎么知道。土耳其的料理种类非常多，有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理，还有著名的土耳其点心和糕点等。


一次土耳其旅行，让我知道了土耳其是世界三大美食国家之一，也品尝了不少土耳其的美食。下面就介绍一些我所吃到的，让大家一起来看看对于 "美食之国 " 这个称号，它是否名副其实。
扁豆汤</b>
称扁豆汤为土耳其最流行的汤也不为过，这也是我在土耳其最爱喝的汤。扁豆面是原材料，用鸡汤和黄油一起煮成这道汤，但还是充分保留了豆子的原香。上桌时会淋一勺不辣的辣椒油在上面，再配上一瓣柠檬可以调出更丰富的味道。


转烤</b>
土耳其最传统的烤肉是把肉横加在火炉里烤，后来有厨师创新性地把签子和炉子竖起来，并让肉坨转起来，就形成了今天的转烤了。一层层不同部位的牛、羊肉，或鸡肉叠压成肉坨，好比一桶薯片，沿立面割下，确保每片肉都是五花三层。肉片卷在薄饼里吃，非常美味。


陶罐肉</b>
在中部高原地区，尤其是在著名的卡帕多西亚旅游景点区域非常流行。把肉和菜装到陶罐中烤，罐口用面皮或锡纸封上，上桌时候一般要打破这陶罐再开始吃里面的肉和菜。看起来很有意思，但实际上味道比较一般，多是为了吸引游客。


烤鱼</b>
土耳其人吃鱼一般就是烤或者炸，配上柠檬、盐、胡椒。做成的鱼汤味道鲜美，另外鱼肉饭也是一种特色美食。


烤肉丸</b>
擅吃的土耳其人自然也不会忘记把肉剁成馅儿再加工，烤肉丸就是如此。据统计根据形状、味道、加工方式不同，土耳其有 291 种烤肉丸。肉馅的腌制调料有小茴香、薄荷、辣椒、胡椒、洋葱和大蒜等，做成圆柱或椭球状上火烤。


土耳其披萨</b>
土耳其餐的披萨用料和烹饪方法与西式披萨基本一致，但外观上一般做成独木舟状，再用刀切成两指宽的小段。主要口味有带碎肉的、嵌入肉块的、加奶酪的、配蘑菇的以及混合的。


人民面包</b>
" 人民面包 " 不是口味方面最有特点的，却是最值得介绍的。政府为了保证人民都能吃饱饭，全国按照统一标准制作这种面包，由财政补贴，售价不到 1 土耳其里拉，每天分送到各个小店售卖。它就像法棍一样的硬松脆外壳，内部绵软，直接吃、蘸橄榄油、蘸汤、夹烤肉，怎么吃都可以。


对于我而言，总的来说，刚开始的时候觉得土耳其餐吃得很不习惯。但时间久了，习惯了之后就觉得非常好吃。如今回国了，有的时候还会想念呢。虽然我们中国，位于 " 世界三大著名美食国家 " 之首，但我们也不妨去尝尝土耳其的美食到底如何。
乐途专栏作家：余頭小姐 发布时间：2018.12.10