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11 月 23 日从成都坐飞机到乌鲁木齐已经下午 6 点过，入住地处乌鲁木齐繁华地带的老牌五星酒店美丽华。在乌鲁木齐游玩时间其实只有一个晚上一个白天，24 日 23:05，坐火车到阿勒泰。
美丽华国际酒店地处乌鲁木齐市区黄金地段，是很老的 5 星级酒店，因为老，房间自然乏善可陈。但是，走进他家的自助餐厅，我承认，眼睛都大了——
新疆古老而神秘。自古以来就是丝绸之路必经之地。四大文明的交汇、东西文化的碰撞，让不同的文化最终都随着历史的变迁，演绎、融合成独一无二的西域文化。
东西方文化最直接的碰撞，那就是不分国界的吃货们最钟情的美食。
美丽华国际酒店东西方餐饮文化大碰撞</b>
美丽华国际酒店日式料理专区。
这不，距离西方的圣诞还有一个月，这家 5 星级酒店的圣诞主题自助餐已经隆重开整！
传统西餐自不待言，这里的各种海鲜、日式料理、泰国菜专区、各种炭烤美食、红酒、白葡糖酒……美食种类之丰富，看都看不过来，应该是我所住过的全国其他城市五星酒店自助餐简直不能比拟的！这么说吧，进了餐厅看到这阵仗，饭可以不慌吃，急忙返回房间拿相机拍一下先，虽然智能手机随身带，但感觉如用手机拍，真对不起人家菜品的丰富度和摆放的极致优美。
美丽华国际酒店圣诞主题自助餐。
这里葡萄酒随便喝，貌似有点反五星酒店的常规。
最赞的是新疆本地酸奶，大盆子里装着，都是拿碗舀，随便你吃
乌鲁木齐国际大巴扎</b>
餐后，第一打卡点必须是传说中的新疆国际大巴扎。
晚间这里零下 2 度的气温，相对同样月份曾去过的呼伦贝尔和黑龙江，简直怀疑这是中国三大冰雪世界的新疆么？乌鲁木齐国际大巴扎是免费的 4A 级旅游观光景区，业态上相当于成都春熙路。夜晚九十点，当地的民众穿着与在成都市民差不多。漫步此间街头，最炫民族风阵阵扑来，新鲜刺激，应接不暇。
解放南路西北边是二道桥大巴扎，这里是美食一条街。
二道桥大巴扎灯光工程超赞，游人几乎都必须在此打卡。
美食一条街是一保温玻璃长廊，里面云集了新疆的各种美食。
" 巴扎 "，系维吾尔语，意为集市、农贸市场。游人对大巴扎的热爱（逛民族市场），盖源于之前世界规模最大 " 巴扎 " ——土耳其伊斯坦布尔的大巴扎。但是，这一世界之最 2003 年 6 月 26 日被乌鲁木齐国际大巴扎刷新！
看见这地标建筑，不管在哪个方向，忍不住都要拍一下。
乌鲁木齐国际大巴扎由六个楼群组成。在建筑风格上，使用最本质、最有生命力的因素，采用土黄色为主色调，融合了希腊、古罗马、西亚、中亚建筑因素，使之成为乌鲁木齐的标志性建筑之一。它集伊斯兰文化、建筑、民族商贸于一体，是新疆旅游产品的汇集地和展示中心。浓郁的伊斯兰建筑风格，重现了古丝绸之路的繁华，集中体现了浓郁的西域民族特色和地域文化。
乌鲁木齐国际大巴扎的地标建筑。
乌鲁木齐国际大巴扎很有创意的步行区。
国际大巴扎步行区路中间的灯箱很讨巧，既照明，又宣传。
既然说新疆传统美食，除了大家耳熟能详的大盘鸡，烤羊肉串，那就是馕。
馕是新疆各族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。
馕，其实就是汉族人吃的面饼，只是新疆人的做法比较特别。手工做面饼，前序新疆人与汉族做法大同小异，无非就是面粉通过一种叫 " 老面 " 的东西进行发酵，然后揉成面团。馕的特殊，就在于后序是在特制的火坑（俗称馕坑）中几小时的烘烤，直到这 " 面团 " 的水分消失。
既然到了新疆，那看看人家的各种馕，也是大长见识。
国际大巴扎里，新疆各种大大小小传统 " 馕 "，令人大开眼界！
这个店的 " 馕 " 有创意手工馕、牛奶馕、巴旦木馕……
超级大锅烹饪的手抓饭</b>
新疆手抓饭号称新疆第一美食，也是全国吃货最津津乐道的美食之一。
但你见过手抓饭如何做的么？也许你见过家庭小锅小灶，但见过直径 3 米、一次做千斤米手抓饭的超级巨锅没？
这可是世界第一 " 大锅饭 " 哦！
见过如此大的锅盖没？
围观起锅。超强的仪式感！
超级大锅饭起锅了！
来来来，来乌鲁木齐丝绸之路国际度假区丝路小镇长长见识——
这特大锅的锅盖是两个半圆木板合成，从中午起开始准备羊羔前胸肉、腿子肉，胡萝卜、大米以及皮芽子（洋葱）等食材，先把肋条肉、腿子肉煮 8 成熟切成粒状，然后把洋葱、胡萝卜分别切絲和长条块，用清油炒 5 成熟，加盐少许，把这些食材放进这超级大锅里铺底，然后将千斤大米分批洗净放入，再将预先熬制好的几大桶羊汤倒入，盖上锅盖，大火烧开文火慢蒸 5 小时。
三人奋力把手抓饭食材和米饭和匀。
话说，面对这一民族特色美食，垂涎欲滴但没筷子，你敢用手抓着吃不？其实，入乡随俗，尝试一下，总是好的。还别说，这饭真是很香！所以，到了新疆旅行，这手抓饭，是必须要尝试吃一碗的。
小姐姐们小心翼翼用手尝试抓饭……
这才是本地人吃手抓饭的正确姿势。
这位小哥哥手抓饭虽动作生疏但吃的有滋有味。
乐途专栏作家：勒克儿 发布时间：2018.12.07
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