泰安美食又上央视了！不是煎饼，不过你应该吃过

万亿

有一种食物
仅凭声音即可鉴别其美味
在泰安，这声音每天回荡山间
爽利直接，浓烈霸道
近日，这种家常美食登陆央视
这便是泰山炝锅面


而一碗地道的炝锅面
少不了两种特殊的美食
天花菌和松蛾的相伴
秋雨过后，深山里长出一年一遇的美味天花菌。越是险境，鲜美越是极致。松蛾，野生于泰山松针腐朽的深山密林中，味奇香，与味如鸡丝，脆似玉兰的天花菌相得益彰。
古人说，治大国若烹小鲜。家常美食，在每日的煎炒烹煮中，蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。这么质朴实在的炝锅面你吃过吗？
除了炝锅面
泰安还有哪些特色面食
跟着小编来看一下吧
泰山煎饼
烙里个烙，烙里个烙，烙里个烙来烙煎饼。一提到泰安面食，不得不提的就是泰山煎饼啦。


煎饼好吃，烙煎饼的工具可不简单。它叫鏊子（知道读音的童鞋此处送上掌声）。鏊（音同“傲”）子一般为铁制，圆形。中心稍凸，下有三足为铁制，是烙煎饼的专用工具。《康熙字典》有“鏊”字条，唐人《朝野佥载》中有“熟鏊上猢狲”语，可知煎饼的历史之悠久。




泰山驴油火烧


外松内软，酥香味浓
咸香适口，回味悠长
作为泰山名吃、地方特产
泰山驴油火烧甚是诱人


泰山喜馍馍
历史悠久是祭祖供神和亲友之间礼尚往来的主要食品 , 也是泰安面食文化的一道亮丽的风景。是用上等最精的白面，加上鸡蛋和糖，放上最好的引子，配上巧妇的精湛手艺制作而成的。
馍馍在锅里蒸裂了口 , 才算是上品，意思是馍馍笑了，预示着来年笑口常开，吉祥如意。出锅后的馍馍，还要用筷子蘸着红染料，盖上红彤彤的印记，馍馍立马就有了精气神。


一个个普通的面团，在巧手主妇的摆弄下，一会工夫就变成了形象逼真、惟妙惟肖的动物模样。馍馍除了手工捏制，还可借助各式各样的模具，把面团塞进模具中，咔一下，小巧精致的花纹就印在面团上了。
来源：天下泰安