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waill 发表于 2018-7-30 10:28:02
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省运会摔跤比赛在高要激情上演中
来高要观看比赛，除了可以欣赏美景，
还可以品尝到各式各样的地道美食和特产
17 个镇（街）处处都有惊喜
绝对不让你失望！！
金利镇
地道美食：剑花猪骨汤
剑花猪骨汤，是广东老火汤中的清补汤，味道清甜，具有清热解毒，清肺止咳的功效。
特产：剑花
金利剑花种植历史悠久，自清朝至今已有 100 多年的历史，从过去只局限在破墙、废屋里种植延续发展至今成园成场，规模不断壮大、产量不断增加、效益不断提高。
蚬岗镇
地道美食：炆牛蹄
蚬岗拥有牛棚众多，盛产新鲜牛肉。牛蹄不仅比猪蹄含有更多骨胶原，而且皮下脂肪少，因此入口没有腻滞的感觉。炆牛蹄是蚬岗一道名菜，原只牛蹄慢火炆制而成，卤香悠长，鲜嫩多汁，品尝起来软烂滑口而不油腻。
特产：豆角
是我区蚬岗镇品牌蔬菜 " 六瓜一豆 " 中的 " 一豆 "，以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满而备受消费者的青睐，产品畅销珠三角、港澳等地。
河台镇
地道美食：东坡肉
在制作上加入了很多当地的特色元素，选用上等的五花腩肉，漂水一整夜，让猪肉变得爽身洁白，然后将其放到柴火烧红的锅里，加入多种香料，慢火炆煮 40 分钟，期间不时翻动猪肉，锁住肉汁。成品香飘四方，色泽红亮。吃起来皮薄肉嫩，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
特产：巴戟天
又名巴戟、鸡肠风等。药用历史已 1700 余年。以条大、肥壮、连珠状、肉厚、色紫、木心细者为佳，条细瘦、肉薄、色灰者质次。味辛、甘，性温。具补肾壮阳、强筋骨、祛风湿之功效，治腰膝酸软、阳痿、早泄、月经不调、下焦虚寒、少腹冷痛等症。
乐城镇
地道美食：龙公盆菜
制作龙公盆菜极其讲究，材料必须要有本地咸香鸡、排骨、烧肉、手打猪肉丸等，各项材料分类烹饪，然后以粉丝、青菜、芥菜等作底，上置烧肉、本地咸香鸡、猪肉丸、排骨、冬菇、木耳等，最后以葱蒜及酱料覆面，点缀之余同作调味。龙公盆菜荤素搭配合理，配料品种多样，吃起来口感丰富。
特产：广佛手
栽培历史悠久，为广东地道药材 " 十大广药 "。广佛手不仅可沏茶、还可泡酒，具有健脾和胃、舒筋活血、理气化痰的功效。
水南镇
地道美食：蒸猪头骨
做法极具当地特色，成品味道鲜美，浓郁的猪骨味让人齿颊留香，回味无穷。
特产：深山牌蜂蜜
产于水南镇清新无污染的深山密林中，由深山蜜蜂天然酿造，集百花之精华，汇百树之清香，味美香浓，含有多种维生素、氨基酸和蛋白质，实属蜂蜜之佳品。
禄步镇
地道美食：香芋焖黑鲩
选取一条 20 多斤的西江黑鲩鱼，放入加有茶子柑干果皮、葱等佐料的清水炆煮两个多小时，再用当地的土特产香芋做伴菜即成。甘香、不腻、嫩滑兼脆爽。
特产：双马菠萝
因长于禄步镇双马村两座形似骏马的大山间而得名。它具有皮薄、汁多、清香、味甘甜、无渣等优点，在当地极具口碑，早在南宋时期已是朝廷贡品。
小湘镇
地道美食：冬瓜排骨汤
小湘冬瓜种植已有 20 多年历史，该镇盛产的黑皮冬瓜个大、肉质厚而无空心。冬瓜排骨汤味道清淡，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压等功效。
特产：黑皮冬瓜
小湘黑皮冬瓜，质优、个大、肉质厚而无空心，内含蛋白质和大量维生素和矿物质，可以煮汤、绞汁或熟食，皮可入药或煲汤，肉质可以加工做成冬瓜糖。
大湾镇
地道美食：清蒸麦溪鲤
麦溪鲤产自大湾镇古西村的麦塘和白溪塱塘（合称为麦溪塘），因而得名。由于独特的生长环境，麦溪鲤头细嘴小，肩高膊隆，腹圆身肥，味道鲜美。清蒸麦溪鲤清甜可口。
特产：麦溪鲩
我区大湾镇古西村特产，中国地理标志产品。产地为古西村的有麦塘和白溪塱塘（合称为麦溪塘），麦溪鲩因而得名。由于独特的生长环境，麦溪鲩全身粉白，味道鲜美。
白诸镇
地道美食：布院牛鞭汤
白诸镇布院的 " 牛鞭汤 " 以汤味醇浓、营养滋补而声名远播。经精心熬制的牛鞭汤色香味俱佳，没有油腻的感觉，让人回味无穷。
特产：同丰酱油
采用传统天然生晒的方式生产，晒足 100 天。滴滴香浓，耐人寻味。
新桥镇
地道美食：莲藕炒肉片
高要区境内河流纵横交叉，自古就是优质莲藕的重要产地。新桥镇位于高要西南部，出产的莲藕，生食甜、嫩、脆，熟食香、粉、糯。莲藕炒肉片尝起来清甜爽脆，肉质嫩滑，口感丰富，让人食指大动。
特产：洋篮
新桥镇的洋篮编织始创于清朝咸丰年间，距今已有 100 多年的历史。是由新桥竹器工匠邓福首创，由于是远销海外，专供出洋，故称为 " 洋篮 "。洋篮既可供摆设观赏，又可用盛糖果、水果等物，具有艺术观赏价值和实用价值。
活道镇
地道美食：横江狗肉
横江位于活道镇的东南部，属山区丘陵地带，山里人家有饲养家狗的习惯，放养狗有着优良的肉质。横江狗肉，以乡间农家饲养的家狗为主要材料，猛火烧滚煮熟后的狗肉香飘十里，吃后补而不燥。
特产：粉葛
是我区活道镇独具特色的传统农产品，始于明末清初，由当地的野生葛培育而来，其中以仙洞粉葛最为闻名。
特产：大米
高要区活道镇的大米外观晶莹透亮，无腹白，米饭的质感偏软，饭味爽滑可口，品质特佳。
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莲塘镇
地道美食：清蒸罗非鱼
莲塘所产的罗非鱼肉质鲜嫩细腻。清蒸罗非鱼味道鲜美，肉质嫩滑，让人大快朵颐。
蛟塘镇
地道美食：炆鸭肉
肉鸭口感鲜嫩润滑，味道鲜美。
特产：粉蕉
高要蛟螗出产的粉熟时鲜黄色，皮薄而韧，果肉乳白色，品质嫩滑，味清甜，有香味。
回龙镇
地道美食：茶果节美食
回龙茶果节，村民会手工制作大煎堆、油角、甜糕、薄撑等特色 " 茶果 "，馅料根据人们不同的喜好，放入香芋、萝卜干、烧肉、胡萝卜等，味道独特。
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白土镇
地道美食：金牌烧猪
白土的金牌烧猪以" 斩肉不湿刀 "为特色，即一刀斩下去后，不会留有油或水在刀面上。选择肥瘦均匀的雄性本地中猪为料，即宰即制，以多种酱料腌制入味，以木柴为燃料，明炉烧成。成品表皮金黄酥脆，香糯而不腻口，肥肉入口即化，而瘦肉鲜嫩咸香，酥脆无渣。
地道美食：塱鹤云吞
最大的特点，就是皮薄，云吞皮主要是人工结合机器制作，务求压到最薄，近乎于透明，再加入一些秘制的配料，这样做出的云吞，吃起来又香又滑，再搁点葱粒，鲜而不腻。还有一种香炸云吞，更是客人喜庆宴席的必备之品。
地道美食 : 牛板筋
白土牛板筋，把以韧出名的牛筋和牛板筋玩出 " 蒸 " 的吃法，这道菜用料简单，但必须通过良好的刀功和恰到好处的火候做成，做好后晶莹剔透，引人垂涎，细细品味，既鲜甜又香嫩，弹口之余还带一股韧劲，味厚醇和。
金渡镇
地道美食：蒸田螺
田螺肉丰腴细腻，滋味鲜美，素有 " 盘中明珠 " 的佳誉。蒸田螺原汁原味，肉质鲜美，让人大饱口福。
地道美食：罗氏沼虾
高要区万亩罗氏沼虾养殖基地始创于上世纪 90 年代末，2005 年 2 月通过了广东省无公害农产品产地认证，是优质无公害水产品养殖示范基地。
该基地位于广肇高速旁，包括金渡、白土两镇的三冠塱、蛟塘塱和大竹塱，总面积 3.6 万亩，总产量 1.4 万吨；其中越冬虾 1.1 万亩，产量 6000 吨，是省内最大的罗氏沼虾养殖基地和越冬虾养殖基地之一。2008 年 1 月，高要区被中国水产流通与加工协会授予 " 中国罗氏沼虾之乡 " 称号。
特产：花席
金渡花席是高要的传统特产，观感好，手工精细，款式新颖，色泽鲜艳，图案清晰，花纹多样，手感好，柔软光滑，轻巧方便，可折叠，既美观，又耐磨，卫生舒适，冬暖夏凉，尤其对人体起到保健作用。以手工编织而成。原材料是蒲草 ( 即芏 ) ，因而又名蒲席，或名芏席。后改进工艺，将芏染上各种颜色，编织出来的蒲席称为 " 花席 "。
特产：端砚
端砚为中国 " 四大名砚 " 之首，端砚以石质坚实、润滑、细腻、娇嫩而驰名于世，用端砚研墨不滞，发墨快，研出之墨汁细滑，书写流畅不损毫，字迹颜色经久不变，端砚若佳，无论是酷暑还是严冬，用手按其砚心，砚心湛蓝墨绿，水气久久不干，故古人有 " 呵气研墨 " 之说。
▲ " 高要雄才 " 端砚技能大赛 特等奖 钟学良《梦里水乡》
古今闻名的端砚砚材主要产自于高要区金渡镇内。端砚的老坑、坑仔岩、麻子坑三大名坑坑洞均位于金渡镇砚坑村境内的斧柯山端溪水一带。
▲ " 高要雄才 " 端砚技能大赛 一等奖钟子荣《西江月》
南岸街道
地道美食：毛蟹煲鸡
高要临近西江，河鲜丰富。将西江的毛蟹与乡下的走地鸡，加入多种滋补药材，文火煲煮两三个小时，鸡肉与蟹肉互相融合，汤味醇厚香浓，让人垂涎三尺。
看到这么多地道美食，
简直想 " 舔屏 " 对不对？！
来高要，一定要准备一个大大的旅行箱，
这里有太多非买不可的特产在等着你！
来自：高要区新闻中心新媒体部制作
实习编辑：汤思思
编审：梁俏玲
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