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最近，吃不胖天团在补一部「安利型」的日本综艺《松子的未知世界》。这个节目会邀请对某一领域研究极深的素人，这些领域可能是常见食物如板栗、豆腐、咖喱，也可能是生活物件如橡皮筋、井盖、彩绘玻璃。虽然常见，但从节目里获取的讯息却总能让人大开眼界。
今天，我们就来说说这个综艺介绍过的美食：板栗、泡芙、咖喱乌冬、点心馒头和生姜。
对食物有深刻见解的嘉宾会介绍食物的市场现状、行业秘密以及哪里最好吃，并让主持人松子品尝，松子则会给出犀利吐槽或是真诚赞美。因为这部综艺被称为「带货王」的他，只要在节目里推荐了哪家店，播出第二天保准万人空巷。所以，今日份的扒剧，也可作为你游玩日本的打卡笔记。
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01
板 栗 美 食
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这期邀请的嘉宾竿代信也，最初只因吃到了惊艳的板栗，接下来的十年就都花在潜心研究板栗上。他开了一家叫「和栗屋」的栗子甜点专门店，后来又开了一家专卖蒙布朗的店，自己还在茨城有板栗田。
他认为板栗和鱼生一样，新鲜度非常重要，板栗甜点就像寿司，即采即加工才能保持美味。他的店面也都布置的和寿司店一样。
这期节目里，他找来了茨城两大栗子农户，带来了自家品种板栗现烤现吃。金黄的栗子瓤看起来沙沙的，剥开还冒着热气，真想亲自去尝尝。
栗子美食店铺笔记
① 蒙布朗专门店 · Mont Blanc STYLE
蒙布朗是源于法国的栗子酱甜点，口感软糯，不算太甜。这家店就是上文我们说到的，节目嘉宾开的蒙布朗专门店，原料主要为新鲜板栗和鲜奶油，并以蛋白酥来平衡口感。
店名：モンブランスタイル，Mont Blanc STYLE
地址：东京都，涩谷区
〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷１丁目３３
② 蒸板栗 · やまり菓子舗
松子品尝这款蒸板栗羊羹之后，一脸神圣地说了句好吃
点心整体性很强，栗子不会突兀，且口感滋润。这家店有 100 年历史，现在的老板已是第六代传人。
店名：やまり菓子舗
地址：山形县
〒992-0831 山形県西置賜郡白鷹町荒砥甲 1213
③ 板栗羊羹 · LeBlanc
每天限定 10 个的板栗羊羹，整体感也很强。为了达到平衡，老板从全国各地选取用料。貌似节目播出后已经一羹难求，如果恰好有机会，可以一试。
店名：フランス菓子ルブラン，LeBlanc
地址：茨城县
〒310-0851 茨城県水戸市千波町 370
④ 板栗烧 · 岩間の栗や
为以上两家店提供加工板栗的老板小田喜，自己也经营了一家甜品店，招牌甜品是下图的ぎゆ。
店名：岩間の栗や· 小田喜商店
〒319-0203 茨城県笠間市吉岡 185-1
02
泡 芙
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小时候对泡芙的概念是商店的泡芙零食，个头不大，外皮松脆。长大些才吃到糕点铺子里的奶油泡芙，如果喜欢甜食，吞几只新鲜制作的奶油泡芙，真是太满足了。
日本的泡芙也有自己的发展历程。比如从「beard papa」开始的硬皮泡芙，以及现在市售的各种奇特造型泡芙。
泡芙店铺笔记
① 牛奶鸡蛋泡芙 · Monteur
看到掰开泡芙溢出奶油那一刻，真是让人彻底沦陷。这款牛奶鸡蛋泡芙是软皮的，奶油非常爽口清甜。
品牌：モンテール，Monteur
地址：各大超市
② 脆皮泡芙棒 · Zakuzaku
长条形的手持泡芙，外皮因为烤制的糖和杏仁分外酥脆，口感类似曲奇饼干。这家店也算是当地网红泡芙店了。
店名：Croquant Chou Zakuzaku
地址：涩谷区
〒150-0001 东京 , 渋谷区神宮前１丁目７１ CUTECUBE 原宿 1 階
③ 兔子造型泡芙 · Nicolas House
节目嘉宾法国甜点师 Nicolas Charles 开的泡芙店。除了创新用了兔子造型，口味也增加了奶黄、朗姆葡萄干等。
店名：Nicolas House
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前４丁目２６ 5
④ 三种外皮的泡芙 · Chouxcream Chouxcri
这种泡芙有三种不同外皮：普通皮、马卡龙皮和带弹性的小麦皮，撕开有年糕的感觉，看起来很糯，松子的评价是越嚼越香。
店名：Chouxcream Chouxcri
地址：
東京都豊島区南池袋 1-28-2 JR 池袋駅 南口改札 外脇
⑤ 立方体泡芙 · Dalloyau
立方体外形的泡芙，吃的时候需要用到刀叉。因为特殊翻拌手法，奶油馅切开不会流出来。虽然看起来比较硬，但外皮实际很松软。
店名：Dalloyau
地址：连锁店，可到官网 www.dalloyau.com 查看
03
咖 喱 乌 冬
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这期节目请到了咖喱博物馆主理人、汤咖喱热潮推手、咖喱大学主办人井上岳久，他介绍了咖喱乌冬的发展史：1910 年荞麦面店咖喱乌冬诞生，90 年代革命性创新了奶油系咖喱乌冬，现在则是产地乌冬面为特色的天下。
咖喱乌冬店铺笔记
① 浓厚的咖喱
乌冬 · やぶ久
因为加了玉米粉和太白粉，汤汁非常浓稠的咖喱乌冬面。
店名：やぶ久
地址：东京都中央区
〒103-0027 東京都中央区日本橋 2-1-19
② 90 年代的咖喱乌冬 · 古奈屋
古奈屋创建于 1983 年，是 1910 年代的代表。这家店革命性地为咖喱乌冬搭配了年糕。
店名：古奈屋
地址：丰岛区 巢鸭
总店 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨３丁目３７ 1 鈴越コーポ
③ 稻庭乌冬 · 佐藤养助
这家店使用了泰国咖喱，是蘸汁面。分红、绿两种，绿咖喱含比内地鸡肉，红咖喱以鱼贝做汤底，加入了虾和蛤仔。
店名：佐藤养助
地址：中央区 银座
〒104-0061 東京都中央区銀座６丁目４ 銀座６丁目４１７ 出井本館 １F
④ 肉酱面一样的咖喱乌冬 · 游喜庵
这里的面使用水泽乌冬，搭配印度咖喱。咖喱和肉臊混合在一起，看起来和意大利肉酱面很像。
店名：游喜庵
地址：群马县
〒377-0102 群馬県渋川市伊香保町伊香保５４４ 130
⑤ 咕嘟咕嘟的乌
冬 · 鯱市
这家店的特色是临上桌前才最后煮好汤面和酱料，所以端上来还是咕嘟咕嘟的，很适合秋冬吃。面很劲道，底汤还可以搭配些米饭、鸡蛋食用。
店名：鯱市
地址：爱知县
〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦２丁目１６ 21
⑥ 土豆慕斯乌冬 · 初代
面做好以后，厨师会挤上一层看似奶油，实际是土豆慕斯的「盖子」。这款是当代咖喱乌冬的视觉系代表（食用时土豆会融到汤汁中），据称老板的灵感来自卡布奇诺。
店名：初代
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１丁目１１０ サウスコラム小林
04
生 姜 料 理
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生姜拥有暖身子的力量，尽管辛辣，但加以调味，不失为不错的佐饭小食。这期节目请到的是生产「再也不担心冷了」系列产品（如印度奶茶、生姜方便杯汤、泡饭）的永谷园公司「生姜部部长」失岛幸一，他介绍了几家超好吃的生姜料理店。
生姜美食店铺笔记
① 生姜锅
· うらら生姜
日本的生姜分成大、中、小三种，分别常用于佐料、腌菜和点缀，个头越小姜味越辣。这家生姜锅用了近江生姜（大）和八街生姜（中）两种，分别切丝、切末，避免炖煮时姜的味道消散。汤味非常鲜，推荐和带甜味的南高梅一起吃。
店名：うらら生姜
〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目６１５ 銀座グランドホテルB１F
② 生姜咖喱饭 · 祝茶房红拍手
日本首家生姜专门店，招牌是生姜黑咖喱饭，咖喱里加了墨鱼汁。松子认为饭上的酱菜也超级好吃 ~
店名：祝茶房红拍手
地址：神奈川县
〒215-0021 神奈川県川崎市麻生区 上麻生１丁目６３ マーケットプレイス
③ 姜比寿司还好
吃 · すし道
本是一家寿司店，但是因为姜很好吃，很多人来这里的目的成了吃姜（图右下角）。这些姜都经过腌渍和甜醋泡，制作周期大概需要 2 个月，厨师会在顾客面前像切寿司一样现切现供应。
店名：すし道（鮓職人秦野よしき）
地址：东京都 六本木
〒106-0032 東京都港区六本木５丁目１１ 六本木 5-11-25 鳥居坂アネックス 3F
05
点 心 馒 头
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点心馒头是日本地方常见的特产，各有各的特色，多作为伴手礼。出现于 660 多年前，是日本最早点心之一，传自中国。
「点心馒头专家」中尾隆之是一名旅行作家，到各地都会品尝特产点心馒头，除了红叶馒头（上图）、博多通、花园万头、萩之月这几种常见点心馒头，他还推荐了下面这几款
点心馒头推荐笔记
① 中空的馒头
· 長崎銘菓の一〇香
吃这款馒头之前，要先准备好失落感，因为中间是空的。其实制作时是放了豆沙馅的，但烤制后小馒头膨胀，馅料就融到皮中了。尽管只有皮，嚼着也很香。
店名：長崎銘菓の一〇香
地址：长崎县
〒850-0905 長崎県長崎市籠町４ 20
② 模拟番薯的点心 · 若狭番薯
外形模拟番薯，为了复刻番薯纹理，中间还有海带丝，整体有高汤的味道。
商品：若狭番薯
地址：北海道特产
③ 真
的很香蕉 · バナナ饅頭
这款点心在明治 38 年（1905 年）就已经出现，不仅外形很像香蕉，连口感和余味都几乎和香蕉一样（为啥不直接吃香蕉）。
商品：バナナ饅頭
④ 炸制点心馒
头 · 揚げゆばまんじゅう
这是一款豆腐皮包裹的点心，里面是豆沙馅。由于挂了浆，外皮松软好吃，有种天妇罗的感觉。推荐蘸点盐吃。
商品：揚げゆばまんじゅう
地址：日光市特产
十一要去日本吗？玩得开心鸭
希望这篇文章能丰富你的出游攻略
谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送 ~
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文 | anke
图 | 网络
设计 | VV
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