江南这个被皇帝和文人宠爱的宝藏小城，温和低调，景美人闲美食多

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作为吃货，怎能不知道《风味人间》？这是由陈晓卿执导的国民美食纪录片，第一季便收获了9.1的高分。
一众吃货翘首企盼，第二季千呼万唤始出来。并称“扬州双绝”的翡翠烧卖和千层油糕在第一集中齐亮相，让人不得不赞叹：扬州的美食，太出圈了。
淮扬菜一直是国宴的主力，2020年4月18日，扬州举行了“世界美食之都”揭牌仪式，全球入选的也仅有8个城市。

其实扬州不仅有美食。曾经的扬州，十里繁华街巷，百里烟波翠柳，千里运河通途，喧嚣醉人多隽永。如今却稍显没落，知名度不及苏、杭。但论韵味，扬州绝不逊色半分。
接下来就跟着游小君走进扬州，一路边吃边玩，阅读这座江南的宝藏小城。
01
有钱之后要吃好
扬州的饮食文化达到如今的地位，跟它的经济发展不可分割。隋炀帝兴修京杭运河，使得盐商兴起，在当时富可敌国。

扎根扬州的盐商带动了当地经济的发展。经济的富足，让扬州人对生活质量也有了一定的要求，因此扬州人把“怎么才能吃的爽”这件事研究个透彻。

经过多年的钻研与沉淀，扬州早茶已经名扬四方，其结构大致可以分为“茶、菜、细点、面、汤”五部分。

/茶/
扬州的早餐店多以“茶社”命名，比如很火的富春茶社、花园茶社、趣园茶社等，可以品尝到正宗对味儿的扬州早茶。
既是茶社，进店必要先来杯茶顺一顺肠胃，为接下来的美食大宴做准备。

/菜/
作为淮扬名菜，淮扬炒软兜大有名堂，炒完出锅，卤汁全都挂在了鳝丝的兜中，所以取名为“软兜”，肉质软嫩，唇齿留香。

水晶肴肉精选猪前蹄为里料，经过特殊的腌制处理，肥瘦相间，爽口Q弹。

/细点/
千层油糕和翡翠烧卖并称“扬州双绝”。千层油糕呈菱形块，能达到64层，层层揭开糖油相间，入口甜润不腻。

翡翠烧麦皮儿薄如纸，晶莹剔透，内里包裹的翠色当季菜馅犹抱琵琶半遮面，让人舍不得一口吃掉，总要先咬一口看清馅料的真面目。

/面/
饺面里没有饺，有的是小馄饨，这是扬州人的云吞面。胡椒味浓郁却很和谐，馄饨馅鲜美，便宜还美味。

/汤/
去扬州必吃腰花汤，腰片很嫩，分量适中。汤非常清淡，撒入一些胡椒粉，喝起来十分爽口。

橙香小牛肉、盐水鹅、蟹粉汤包、蟹粉狮子头、虾仁煮干丝……扬州的吃食罗列不完，有时间，一定要亲自去品一品飘荡在每一个扬州人记忆里的味道。

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02
初来扬州必打卡
吃饱喝足，当然要逛景。
“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。”太白一首诗，让外地游客皆扎堆在三月的扬州。而扬州的景，不必烟花三月，亦可撩动人心。
如果是初来扬州，那么以下景点一定要去。
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/瘦西湖/
天下西湖三十有六，唯有扬州称瘦。不到瘦西湖，不算到扬州。瘦西湖是国家5A级旅游景区，夜游瘦西湖，还能看到《春江花月夜》大型演出。
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唐代诗人杜牧有诗云“二十四桥明月夜”，但诗里的二十四桥已经荒芜颓败，如今的瘦西湖却很好地延承了下来，搭桥建亭，重修了二十四桥。

/大明寺/
登上大明寺东部的栖灵塔，则可以俯瞰整个瘦西湖。大明寺中部是主寺景区，西部是后花园，寺内还有鉴真纪念堂供参观。

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/私家园林/
扬州私家园林遍地，不论何园、个园还是徐园，美而不同，各具特色。

“一园纳四季”是园主设计个园的初衷，随着脚步在园内的移动，你会充分领略到这种设计的精妙。
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/东关街/
虽然近年来的东关街商业化程度已与北京南锣鼓巷、杭州河坊街无二，但仍然不失老扬州的韵味。特别是入夜之后灯笼亮起映衬着古建，颇有穿越之感。

03
本地人的私藏
/观音山/
观音山其实就在大明寺东侧，曾是隋炀帝建行宫的地方，有“第一灵山”之称。比起游人较多的大明寺，这里可以充分体会到禅意和清幽。

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/双峰云栈/
双峰云栈为“瘦西湖二十四景”之一，清朝乾隆年间的《瘦西湖园林名胜图》有记载。如今复建的双峰云栈有听泉楼，露香亭，环绿阁等景观。瀑布三级，飞琼溅雪，汹涌澎湃。


/朱自清旧居/
去皮市街探访一次朱自清的旧居吧，在青砖黛瓦间回忆一遍小学课本上的《匆匆》。
“燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了，有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。但是，聪明的，你告诉我，我们的日子为什么一去不复返呢？”
世间步履不停，唯有扬州慢半拍。回顾这道小时候摆在面前的关于时间的问题，你会有答案吗？

04
扬州特色书店
历史上，依托着京杭运河的便利，无数文人墨客造访扬州，留下了珍贵的文化遗产。今日的扬州不仅饮食文化出众、景色迷人，扬州人更是将文化的根脉进行了继承和发扬，书店随处可见。
/浮生记、边城书店/
皮市街的两头，有两家必去的书店，85号店铺是浮生记，店名源自清代沈复的《浮生六记》，林语堂曾经称赞沈复之妻陈芸是“中国文学史上最可爱的女人”，而这家书店里有只猫就被唤作“芸娘”。

门店玻璃上印着给每一位来访者的忠言：四时读好书。店主还发起了一个#树掌柜怪话#的话题，分享着关于扬州日常的点点滴滴。

111号店铺名叫边城书店。从2008年在扬州大学边开店起至今，辗转搬家多次，扬州实体书店的兴衰，它都作为参与者亲自见证了。靠着一颗赤诚的初心，坚持到了现在。

/钟书阁/
有人说钟书阁成了网红打卡地，不静反闹，失去了一间书店本身的意义。而钟书阁落户扬州后，设计上结合了当地桥多的特点，意在传达书是连接世界文化的桥梁。
扬州钟书阁还走进了印度小学生的地理课本。一间书店窥见一城，也许它本身的意义仍在，将其模糊的是躁动的人心吧。

/24小时城市书房/
在市政府的扶持下，扬州的主城区已经开设了三十多家24小时城市书房，几乎每步行15分钟一家，成为了现代扬州人重要的精神文化依托。无论是谁，都可以在这里寻得一方精神净土。

【写在最后】
扬州这座城，是一本写满了韵味的书，多少文人墨客为它赋诗题字，历代皇帝每每至此流连忘返。想要阅读它，光是打卡热门景点和满足口腹是远远不够的。

感受一次扬州老师傅的修脚手艺，品着茶水听一听琵琶小曲儿，或是拐进鱼骨一样的小巷子偶遇扬州人的日常，才是品味扬州的正确方式。


扬州早已将它的底色，铺进了街头巷尾
就像《风味人间》里说的那样
“糖已无处可寻，甜却无处不在”
品味扬州，何须三月










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