4月发文：东北美食正宗杀猪菜，你真的了解吗？

影子丶

中国是一个美食大国，它在全世界都很有名，特别是传统食品最有名，花样繁多，作为一个东北人，我想介绍一下东北的特色菜，那是真的。
屠宰食物。

东北的杀猪蔬菜，对于许多喜欢食物的人来说，这并不奇怪，特别是近年来，美食节目的普及，以及小视频的普及，让很多美食爱好者对当地美食睁一只眼闭一只眼，并有充分的了解。
即使走出东北，大中城市的酒店菜单也会写得很显眼。

正宗东北猪食。
但这只是吸引客户进行营销的一种方式。
我可以负责任地说，大多数餐馆和旅馆供应猪食，虽然成分相同，但方法相同，但也只能叫泡菜猪肉炖血肠，离真正的杀猪菜有一千英里远，它与“东北”这个词更不相关。
但对于那些只听到这道菜的名字，而不去品尝的人来说，不管味道如何，都足够了。
但对于生活和生长在东北地区的人们来说，这道菜只能说是无味的食物，遗憾的是弃之不用。
这是看不见的，许多食客误解了这道正宗杀猪菜的美味。
虽然我也是东北人，但如果你想随时吃正宗的杀猪蔬菜。
几乎不可能。
任何有正宗两个字的美味食物，这不是想象。
它在特定条件下具有复杂的制造工艺，尤其是东北地区最典型的杀猪菜，这不是一个空洞的故事。
接下来，我将介绍正宗东北杀猪菜的生产工艺。
我们先从杀猪开始。
猪的第一选择是用本地谷物喂大猪，300斤以内。

一位专业的养猪师傅，用他的速成本领，你也可以用打雷的方法快速了解猪。
然后用准备好的热水，水温在80℃左右，快倒在猪身上，同时，还使用专用工具快速剃去猪毛，然后用猪刀，在猪的小腿，切开一个小开口，用一个小充气器，膨胀，它的目的是使猪的所有部位都鼓起来，这样就不会有猪毛残留。

然后猪被分解，首先，取下猪头，切下一块猪脖子和大排骨，同时放入准备好的锅内，炖，然后取出猪肠反复清洗。

快速搅拌新鲜猪血以避免凝固，同时加入猪血，事先准备好的荞麦面，还有13种姜蒜香料（不加洋葱）

下一步是给肠道注入血液，把原料用漏斗装进肠里。
这是锅里的大排骨，五花肉也煮好了，捞出来了。

把血一根一根地放进肠子里，用小火慢慢煮，同时，应随时用针刺穿套管，以免肠子破裂。
血肠煮熟后捞出，在锅里有肉的老汤里，把事先切好的东北泡菜放进去，血肠，猪肉片，同时，在锅里炖，加入盐，胡椒粉，干胡椒粉和其他调味料。
一壶地道的东北猪食，太完美了。

个人评论
正宗的猪食，这应该与老汤煮猪肉和香肠密切相关。
所以我想随时吃正宗的猪食，说起来容易做起来难！因为真正的杀猪菜需要一头猪，以上只是我对杀猪的肤浅理解。
也许每个村庄都有一个好主意，但所有的变化都离不开他们的祖先。
希望是地道的东北猪食，闻名世界，我们诚邀所有美食爱好者，来到热情好客的东北品尝，它会让你一直吃下去，爱上东北特有的美食。
同时，其生产过程也是一道亮丽的风景线，它会让你睁开眼睛。
成为真正的鉴定东北杀猪蔬菜的专家。
有朋自远方来真是太高兴了。











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