顺德是世界美食之都，都有哪些出名的菜品呢？简单举几个例

黎小宝

顺德被评为鱼米之乡，顺德美食更是享誉全球。顺德菜是以清淡为主，食其原汁原味，特点是，蒸、炖、煎、炸和炒为主，具有清、爽、鲜、嫩、滑等特色。俱佳，五滋六味，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处，讲究季节性，有春边秋鲤，夏黎冬蛇之说法。
顺德菜讲究气势，档次和排场，有吃在广州，厨出顺德，味在西关的美誉，顺德更是被誉为世界美食之都。
顺德美食有许多名菜，清蒸石斑鱼、白灼大虾、明炉烧鹅、白切鸡、红烧乳鸽、鲍参翅肚、蜜汁叉烧和特色小炒等等。

1.盐水鸡，顺德菜以清淡为主，白切鸡，豉油鸡，隔水蒸鸡和盐水鸡是酒席必备之一。

2.特色炒罗氏虾球，将罗氏虾头部和身体连接处扭断，头部做椒盐，身体部分将虾壳剥掉加入配菜特色炒。

3.西湖东坡肉，用五花肉经过水煮加入调味料腌制数小时再蒸出锅，色香味俱全。

4.香茅鸡中亦，选的是三黄鸡中翅膀，经过煎炸、油炆而成，鲜滑爽口。

5.椒香炒肉蟹，一斤左右的肉蟹，肉质细嫩，经过油炸开，加入椒盐粉爆炒，香味浓郁，口感细腻。

6.野米粗粮煮花膠，这个菜非常普通，但也是非常受欢迎的，花膠是顺德菜必备食品之一。

7.蛋黄酿玉环，这个菜就很简单了，中间一个灼熟的西兰花，一个胜瓜切成3厘米厚度的瓜环，打入一个鸡蛋黄再蒸数分钟即可。

8.像生点心拼盘，点心就是餐包，在广东吃饭，都是餐前或者餐后必须用点心，是一种民族习惯，也是要个好兆头，像是老人家过生日，必须要做寿挑。

9.雪山包拼陈皮红豆酥，也是点心之一，在顺德夏天吃饭，糖水也是必点之一。

10.黑糯米糖水，在顺德摆酒席用餐后必备之一。

11.水果拼盘，水果拼盘也是酒席餐后必食之一，水果拼盘有点讲究，生日和婚宴的都用不一样的水果，这个不能用错哦。
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