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夏天所有的水果里，你们最喜欢的是什么？
抛开人见人爱的西瓜不谈，要我说，还是桃子最迷人～
水蜜桃柔软多汁，粉粉嫩嫩，充满少女气；黄桃甜蜜诱人，做成糖水极佳；蟠桃形状特别，观赏价值高，清热养颜助消化；油桃香味浓郁，入口爽脆，富含维 C。
桃子的种类这么多，你最钟爱的是哪一种？除了做成糖水和罐头，桃子的吃法也特别多。快在这个夏天，好好享用一番～
桃子酸奶冰沙
▽
by 奶油 tracy
· 主料 ·
桃子果肉｜200g
红枣酸奶｜150g
· 做法 ·
1. 准备一些桃子，洗净切小块备用。这里用的是油桃，也可以根据自己的喜好来选择其他的桃子。
2. 切成小块的桃子装进保鲜盒里，放进冰箱冷冻 4 小时以上。
3. 桃子冷冻好后，取出 200g 的量，装进料理机，倒入 150g 酸奶，搅打细腻。
4. 搅打后倒入杯中，顶部放一些桃子小块做装饰即可。粉粉嫩嫩的，太少女了～
黄桃糖水罐头
by 爱糖果
黄桃｜5 个
黄冰糖｜100g
· 做法 ·
1. 新鲜黄桃洗净去皮，去核后切成小块。
2. 锅里放入黄桃、冰糖、水（水的量要没过黄桃）。
3. 大火煮开，煮 10 分钟左右，捞去浮沫。
4. 装入无油无生水的玻璃瓶，冷却后盖上盖子，冷藏保存。大约可以保存一个星期～
蜜桃小姐
by Flora 刘祎
水蜜桃｜1 个
RIO 蜜桃味鸡尾酒｜1 瓶
· 辅料 ·
冰块｜适量
细砂糖｜2 茶匙
1. 半个水蜜桃去核，切成小块后加入细砂糖冷藏腌制 20 分钟至出汁，也可以轻轻按压帮助出汁。
2. 剩下半个水蜜桃果肉榨汁，过滤去掉纤维，只留下果汁。
3. 将腌制好的果肉、果汁放进 2 个杯子中。
4. 加入 RIO 蜜桃味鸡尾酒至 7 分满，再放少许冰块就做好啦。加入果汁的鸡尾酒果香更浓郁哦～
黄桃白巧慕斯
by 微体兔
黄桃｜250g
白巧克力｜120g
蛋黄｜2 个
蛋清｜150g
榛子｜150g
牛奶｜120g
奶油｜190ml
香草精｜5g
朗姆酒｜3 茶匙
吉利丁｜5g
糖粉｜80g
砂糖｜40g
1. 烤熟的榛子打碎成稍大的颗粒，将剩下的榛子加糖粉后打成细碎，混合 2 份榛子碎。
2. 加砂糖打发蛋清，榛子碎加入打发好的蛋清后轻轻搅拌，避免消泡。
3. 蛋白糊整齐的挤在烤纸上，放入烤箱，170 ℃烤制 20 分钟。
4. 牛奶中加入香草精后加热，将热牛奶缓慢分次加入蛋黄中，不断搅拌。
5. 吉利丁片泡软，白巧克力掰碎以备用，蛋黄液小火加热让温度上升至 82 ℃后离火，倒入吉利丁和白巧克力中。
6. 加入朗姆酒，将白巧克力酱倒入打发好的奶油中翻拌均匀。
7. 取 2/3 的奶油慕斯液倒在黄桃上，抹平表面后铺一层榛子蛋白底。
8. 倒入剩下的奶油慕斯液，继续抹平后小心放上第二层榛子蛋白底。
9. 继续抹平后小心放上第二层榛子蛋白底，冷藏至少 2 小时，用热毛巾帮助完整脱模。
小贴士
1. 使用翻拌手法轻轻混匀榛子碎和打发好的蛋清，避免蛋清消泡。
2. 混合蛋黄液后的白巧克力酱需放凉至室温，再与打发好的奶油混合，避免奶油融化。
冰糖桃子
▽
by 美食奇遇记
· 主料 ·
桃子｜2 个
冰糖｜5 颗
1. 桃子洗净，去核切块。
2. 盛入干净的碗中，顶部放少许冰糖，上锅蒸 20 分钟。
3. 软软糯糯，非常好吃～
黄桃葡萄干面包布丁
by 孔老师教做菜
白面包片｜2 片
葡萄干｜20g
黄桃｜20g
鸡蛋｜1 个
黄油｜15g
绵白糖｜20g
牛奶｜250ml
1. 黄桃洗净切块，白面包切小丁。
2. 葡萄干温水浸泡 30 分钟，沥干水分备用；黄油切成 1cm 的小块。
3. 鸡蛋打散，和牛奶、糖混合搅拌均匀。
4. 黄桃和面包块放入耐热器皿中。
5. 将混合蛋液慢慢浇在面包上，静置片刻，让蛋液充分渗入面包。
6. 撒上葡萄干和黄油小块，将器皿放入烤箱 180 度 15 分钟左右，直至混合物变色为止。
1. 除了材料中提到的面包，也可以选用其它面包，像是巧克力面包、黄油面包等。
2. 混合液放置 10 分钟再烤是让面包能够充分浸泡，这样烤出来的口感会很软嫩。
桃子塔
by 一起喝下午茶
低筋面粉｜90g
奶油奶酪｜150g
无盐黄油｜80g
蛋黄｜1 个
盐｜3g
清水｜15g
糖粉｜20g
果胶｜适量
1. 低粉和糖粉倒入容器，加入切成块状的 40g 黄油，黄油无需软化，直接用手将黄油和粉类搓成粗粒状。
2. 加入一个蛋黄和 15g 水，用刮刀拌成团，无需过渡搅拌。
3. 取出面团用手稍做整理后，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏 30 分钟以上。
4. 取出面团用保鲜膜盖住，再用擀面杖擀成圆形，尺寸比模具大一圈即可。
5. 用叉子在塔皮底部戳出小洞洞，防止烤制的时候底部鼓起来。
6. 烤箱预热 180 度后，将模具放进烤箱 30 分钟，观察塔皮上色了即可，烤好的塔皮取出，放凉。
7. 将 40g 黄油稍微打发，加入糖粉和奶油奶酪打发至轻盈的霜的状态；将奶油馅料装进塔皮，进冰箱冷藏 30 分钟让馅料变硬。
8. 桃子削皮，切成块，淋上适量果胶，可让桃子表面氧化速度变慢。
9. 取出塔皮，铺上桃子块，最后用薄荷装饰一下就好了。
你最爱哪种桃子？
编辑 赵霜雪
值班主任 高震
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