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0523美食

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商旅时评:美食正在成为游客品味世界的重要窗口

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5540 满堂金玉 发表于 2019-3-1 04:40:21
世界各地独有的美食 , 已经成为游客前往当地 " 必打卡 " 的内容 , 也正在成为人们在一次旅行当中重要的记忆符号。酸辣的泰国冬阴功汤、滋滋冒着热气的韩式烤肉、鲜香的马来叻沙……这些都是旅行者们回家之后 , 依旧朝思暮想的味道。
如今随着标准的景点打卡游向深度体验游转变 , 不少人甚至会为了品尝美食专门 " 走一遭 "。飞猪数据显示 ,2018 年出境旅游的美食、SPA 等商品预订增长超过 200%, 春节期间增长更达 500%。以美食为媒介 , 中国消费者与世界的融入更深了。
从游客的角度看 , 通过美食可以了解到当地独特文化。实际上 , 换个视角 , 对旅游目的地而言 , 以美食为切入点 , 拉动旅游业发展 , 同时以饮食文化为抓手 , 让更多传统文化得以传承与发扬 , 既具备较强的可操作性 , 又有重要的现实意义。


俗语有云 " 食在广州 , 厨出凤城 ", 相比两地美食的悠久历史 , 粤港澳大湾区另一座城市澳门因 " 创意城市美食之都 " 的称号 , 当地多元而具特色的餐饮近几年来更为人们所熟知。与广东的其他城市不同 , 在澳门 , 不仅可以品尝到经典的粤菜 , 还能吃到正宗的葡国菜、印度菜、法餐 , 同时各类融合菜也让人大开眼界。
笔者也观察到 , 澳门旅游业界多方面当前在着力打造更多元化的美食阵容。如金沙度假区的 " 金沙厨艺 " 活动 , 在旗下 150 间不同种类的餐厅呈现全球各地的美食 ; 以及澳门四季酒店邀请杭州西子湖四季酒店名厨 , 在创新江浙菜系的基础上 , 为宾客带来定制晚宴 , 这都体验了目的地和品牌对其美食 " 招牌 " 的重视。
旅行的味道 , 不仅要品尝 , 有机会还要学着做。在泰国等一些东南亚国家 , 近几年兴起的美食烹饪课 , 不仅让游客深度体验了美食 , 还通过学习烹饪技术进一步了解到当地的文化 , 让旅行变得更有立体感。


实际上 ,包括美食在内 , 当前人们对旅途各方面更加高品质和精细化的需求 , 也正是业内新的机遇。如何顺应趋势打造创新产品 , 捕捉人们的关注点 , 也是对不少旅游相关企业的考验。但笔者相信 , 只要坚持开放的心态、培养创新的意识 , 上述难题也将迎刃而解。毕竟 , 旅行的本质 , 就是去体验没体验过的生活嘛 !
记者 郑洁琳
【作者】 郑洁琳
【来源】 南方报业传媒集团南方 + 客户端 南方号 ~ 深度 ~ 南方产业观察


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