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小时候每到冬天，妈妈就会买回又香又脆的果仁酥。
周末晚上，全家人围着暖炉，边吃酥糖边唠嗑，长胖都很幸福呐。
今天，波波给撩友推荐这款 " 乌乡 " 的红糖坚果酥，除原料外不含任何添加剂，简简单单，完全就是小时候的味道。
吃起来香脆不粘牙、甜而不腻，就像在店里吃到刚出炉的那么新鲜，越嚼越香。
它选用广西贵港甘蔗手工熬制的古法红糖，以及广西当地精选的四种坚果仁（花生、南瓜籽、杏仁、白芝麻）制作而成。
配方低糖、少油、更健康，适量吃也不易长胖啦。
红糖坚果酥是一小块一小块的，手拿着吃很方便。
形状完整，切面干净，几乎没有碎末。
几种坚果仁被红糖薄薄地均匀包裹，糖色暗红诱人，坚果颗粒饱满、色泽鲜亮。
近闻，浓郁的坚果奶油香气扑鼻而来，挡不住的诱惑。
咬下去，红糖与坚果仁一起落入口中，红糖独特的香甜擦过舌尖，逐渐蔓延至整个口腔。
" 咔擦咔擦 " 地嚼上几口，坚果仁的香脆在齿间接连迸发，松、香、酥、脆、微微甜，一小块就吃得幸福感爆棚。
所有的红糖坚果酥，都是接到订单后新鲜制作的！
想吃的小伙伴，先买先吃啦！手慢的，可就要排队等待咯。
简单的食物要好吃，离不开精选的原材料，和用心的制作。
市面上很多在售的坚果酥，使用普通的白糖，而乌乡使用红糖，甜度低、营养成分更高。
乌乡创始人之一 阿庆
选用的红糖，来自乌乡创始人阿庆的家乡——广西贵港。
当地做红糖的历史，最早大约可以追溯至清朝，在民国时期达到鼎盛，每家每户都在做红糖。
后来，随着家庭作坊被禁止，手艺渐渐被大家生疏了。
制糖手艺人 付叔
阿庆想为家乡做些什么，无意间找到了坚守乌乡制糖工艺的手艺人，付叔。
18 岁时，付叔从父亲手里接过了这门手艺，每年冬天带着手艺去别处给人做糖，年复一年，便留下了这门手艺至今。
付叔非常乐意将这门手艺传给年轻人，阿庆便从一名大学的心理老师变成了付叔的制糖徒弟之一。
历经收割、压榨、熬糖、控火、倒模、脱模等数个步骤，每一步都需要亲力亲为。也就是说，这每一口红糖，都是创始人阿庆亲自参与制作的。
熬出来的红糖是块状的、硬硬的。
为了使它的延展性更好，能完美地包裹坚果仁，也为了让红糖好入口、不磕牙、不粘牙，所以制作红糖坚果酥的第一步，得在红糖中加入麦芽糖，融化搅拌。
然后，将去皮的花生、南瓜籽、杏仁、白芝麻一起，放入烤箱慢火烘焙。
慢火烘焙的耗时是普通烘焙的 2.5 倍，这样烘焙的坚果仁从里到外熟而不焦，吃起来格外香脆，却没有油齁味。
第三步，将烘焙后的坚果仁，倒入红糖麦芽糖浆里，慢慢搅拌均匀，保证每颗坚果仁都被红糖包裹到。
第四步，擀面杖滚啊滚，压平后的坚果酥，平整美观。
最后，切块、冷却，红糖坚果酥终于完成啦！
每 0.8 斤红糖，需要用 10 斤新鲜甘蔗熬制。
每一批红糖花生酥的制作，需耗时 40 分钟。
每一天所有师傅们不停歇地制作，也最多只能出品 260 份红糖坚果酥。
食物里的用心，是能吃出来的，想吃的小伙伴们不要错过咯。
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