我想听你们用家乡话念《鱼翅与花椒》里那一道道美食的名字！

一般糊涂

先分享今天的 "译文 OPEN" 小栏目
非常棒哦


然后呢，译文君的好朋友、重庆妹儿杨小宝姑娘，发来了她用重庆话朗读的、扶霞 · 邓洛普《鱼翅与花椒》中《担担面》中的一段语音，译文君听完真是觉得：棒呆啦！因为……我居然都听懂了……
用这张老白的经典台词表示一下心情


" 很帅气！"
我看着年轻的伙计们做着我的午饭，把辣子和各种各样的调料倒进我那小小的一碗担担面里，再往那碗大一点的海味面里加点盐和胡椒。他们准确地抓起一两或二两面，扔进锅里煮。不一会儿，热气腾腾的两碗面就端到我桌上。海味面和以往一样，浸在浓郁的海鲜汤里，有种安慰人心的感觉，上面还加了炖好的肉、笋、蘑菇，再加点干虾米和淡菜。担担面呢，嗯，毫无疑问这是成都最好吃的担担面，走遍天下恐怕也就是这一家了。它看上去倒是其貌不扬：一小碗面，加了一勺深色的、松脆的牛肉碎。但只要你拿起筷子，把面拌一拌，就会唤醒铺在碗底的那些香料。每一根面条都会裹上酱油、红油、芝麻酱和花椒混合成的调料，效果实在是石破天惊。入口短短几秒，你的嘴巴就会着火，你的双唇会在花椒的猛攻下不停颤抖，你的全身都会散发着热气（天气热的时候就会汗流浃背了）。
谢老板的担担面实在是非常有效的醒神药，宿醉或者伤了心，吃一碗再好不过了。在成都灰蒙蒙的潮湿天，这样一碗面简直救命。我们这些学生就像奴隶一样心甘情愿地上了瘾。很多人都和我一样，先来碗比较温柔的汤面，比如番茄煎蛋面，然后再上一小碗刺激火爆的担担面过过瘾。不过生性雷厉风行、喝起酒来海量无敌的俄罗斯人和波兰人总是一往情深地点三两 " 担担儿 "。我们坐在街边摇摇晃晃的桌子边，狼吞虎咽地吃下去，周围的自行车来来往往，出租车的喇叭吵个不停，还喷来一阵阵难闻的尾气。吃完以后，我们叫谢老板结账。他把一个个琐碎的数字相加，接过我们皱巴巴的钞票，埋头在那个半开的小木抽屉里找零钱。
担担面是土生土长的成都街头小吃，名字来源于挑着扁担的传统街头货郎。" 担 " 是个动词，意思是 " 挑扁担 "。成都的老人们还记得那些卖面人的吆喝，" 担担面！担担面！" 的声音传遍成都古老的小街小巷。只要有客上门，货郎们就放下担子，支起炉子，烧好水，摆好碗筷和一罐罐调味料。各家的仆人听到他们吆喝，就从那些老旧的木房子中跑出来，站在门口，帮主人叫面吃。正在茶馆里 " 修长城 " 的麻将搭子，会暂停牌局，出去吃一碗再说。行人也会停下来，" 吸溜吸溜 " 地吃个面。面都是一小碗一小碗的，每次一两，刚好能垫垫肚子、顶顶饱，而且特别便宜，基本上什么人都买得起。
所以呢，译文君想到了一个主意：如果扶霞在《鱼翅与花椒》里正好写到了您家乡的一道美食，欢迎读者用您的家乡话朗读这个片段！请用手机（或者其他录音设备）录下您的朗读录音，连同具体是书中第几页的内容（因为我怕我听不懂……语言天赋太差……），将音频文件发送到：vince@yiwen.com.cn。请在邮件标题写明：《鱼翅与花椒》朗读录音。过一阵，译文君将会从中整理一些精彩的朗读音频，与大家分享。
当然，如果不凑巧，扶霞没有写到您家乡的美食，也同样欢迎您朗读其中喜欢的片段，一样可以参与这次互动。
活动有效期长一点吧，就到 8 月 26 日 24 时为止吧。期待！
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《鱼翅与花椒》
[ 英 ] 扶霞 · 邓洛普｜著
何雨珈｜译
获得英国饮食作家工会大奖肯定的扶霞在一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒。在这本难得一见的回忆录中，扶霞追溯自己和中国饮食之间的关系演进。透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解我们熟悉的中国菜。原来不同地方的食物，都有其独一无二的气质。川菜的辣带着一丝丝的甜味，就像悠闲而迷人的四川人，总是带着一丝甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的军队领袖一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。
从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。
上海译文
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