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在城市里生活得越久，就越发向往这样的生活：一日两人三餐四季，有个院子，不时不食 ......
两人现在还有点遥远，但对于吃饭极有要求的阿布来说，不时不食还是可以做到的啦。
尤其是快到年底，一年工作下来，总要犒劳自己呀：
「 不如奖励自己一顿好饭」
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前段时间阿布出差深圳，正发愁吃什么呢，突然想起最近很火的黑珍珠入围餐厅菜虫食堂。参选黑珍珠的餐厅足有 18.3 万家，可入席的仅仅 35 家，菜虫正是其中之一。
顺手翻了一下菜虫食堂的食客评论，此刻不吃更待何时？
本以为菜虫是一家十分接地气的本地菜馆，闹闹哄哄的那种。
实际来到才发现，它开在一幢隐秘的独栋写字楼下面，招牌也十分简单低调。听说有些食客在旁边住了半年，才发现大火的菜虫就在自家旁边 ......
大家都是走进去，才发现别有洞天（是我大意了）。
虽说阿布去过很多有意思的餐厅，但这与招牌完全不同的空间感与书香气，还是让我很惊喜。
用书砌起来的几面墙，反射着灯光的玻璃楼梯，不知道的人，会以为误入了图书馆或咖啡厅。
再往前走，转角处豁然开朗：阳光被古色古香的屏风隔出了几道光，窗外竹影闪闪烁烁，映衬着江苏青砖的纹理 ......
古典与现代，交织出颇有意趣的现代美学。
小桌旁边的架子上，清清爽爽的自种蔬菜代替了寻常的绿植。
据说店里大半的食材都是品牌自有的生态农场培育种植的，还有一部分是从国外进口的，理念健康，" 不时不食 "。
而除了清雅的小桌，菜虫食堂还有很适合做聚会和宴请的包厢， 不仅私密度很好，装潢也各不相同。
清净雅致、风情热烈 ...... 主题随你挑。
因为够私密安静，即使你想与一众老友吃饱喝足看看电影唱唱歌，也是完全没有问题。
更没想到，这里还有一方能让人白日纵酒的小天地。从早到晚，把你的日常都包圆了。
逛是逛差不多了，可别忘了吃饭才是正事。一家餐厅好不好，关键还是看菜品。
之前有人给菜虫的定位是粤菜，翻看了菜单才发现，他们应该不属于某一个特定菜系的，要不然也不可能看到诸如孜然羊排、山西油泼面的身影咯。
不过菜虫食堂并不拘泥于一份菜单，他们几乎每个月都要推出十道左右的新品时令菜，所谓常换常新，阿布在这儿看到的老食客，都是冲着新菜来的呢。
在广东吃饭多了会发现，饭前一碗浓郁香醇的靓汤，才能打开胃口。可菜虫的汤，随气候而变化，很不简单。
广东湿气极盛，针对时节特性，作料常备各式辣椒，也是祛湿暖胃的好选择。
招牌椒椒胶汤，用精品鱼胶和鸡肉佐以海南的黑胡椒根炖煮，末了用青花椒拾起味道，鲜香浓郁，滋补又美味，微麻的口感让人直呼过瘾 ~
同样用到鲜花椒的蒸黄鱼也很出彩，别看造型其貌不扬，口感层次却很丰富，鱼肉嫩而不腥，入口尽是爽滑的鲜甜。
据说，这道菜还是很多外籍食客们的心头好，当初主厨为了研发它，曾经和数十种水产作了搭配试验，试吃了上百次，这才敲定了最终的做法。
主食来了一份很多食客力荐的油泼面，绿油油的菠菜面上摆着蒜末和辣椒面，再淋上滚烫的热油，一挑一拌，那叫一个喷香又劲道，丝毫不比在北方吃到的正宗油泼面逊色。
餐桌上怎么能少的了清炒时蔬，脆嫩多汁，一看就是新鲜的蔬菜，一尝便知火候精准。
都说做菜最考验水准的其实就是素菜，能把寻常的绿叶菜做出不寻常的口感，厨师的功力可见一斑。
饭饱之后来点儿小酒，一年下来积攒的疲累统统消失，只剩酒足饭饱后的心满意足。
总得说来，菜虫食堂是那种会给人惊喜的餐厅，它从不按理出牌：
看招牌你以为它只是寻常菜馆，没想到室内如此精致；你以为黑珍珠餐厅的菜肴肯定道道精美，但除了给予食客最质朴鲜美的食材之味，它没有多余的浮夸摆盘 ......
在知道菜虫食堂之前，也有很多人以为，它一直就在那；
只有在这儿吃足三年的老食客才知道，菜虫的前世，不过是农场旁的两间平房。
有些店不管开多大，骨子里的坚持依然不会变。
主理人的眼界与见闻，固然能为餐厅增光添彩，可只有对食材日复一日的坚持，才能被食客认定。
菜虫食堂的创始人，黄亚军。同时也是一名资深的地产行业从业者。
关于执着于 " 吃 " 这件事，还要追溯到 95 年他来到深圳投入房地产行业。
酒桌往来是商务社交的常态，不过值得庆幸的是，20 多年的 " 磨砺 " 没有让他长出啤酒肚，倒是把他培养成了一名刁钻的食客。
职场道路上一路高歌，而立之年他就已经成了某知名地产的副总经理。但对于美食的追求和执念也在日积月累中愈发强烈。
终于，思量再三后，他决定先在人生路口拐个弯，离开地产领域，投身自己热爱的美食行业。
因为坚信好食材才是一切美味的基础，所以黄亚军迈入门槛做的第一件事就是投资农业公司，经营有机绿色农产品种植。
连虫子都会吃的新鲜蔬菜，才是好蔬菜，" 菜虫农场 " 诞生了。不过在黄亚军心里，取这个名字还是颇有点冒险。
这儿讲求因地制宜，只供应当季的果蔬，只信奉瓜熟蒂落的自然之道，专注于为食客提供真正营养健康的优质食材。
若是有无法自产的食材，他们便从国内各地甚至国外进口，推向大众。
为了让产品广为人知，他们便在农场附近租下了两间小屋，用来展示好食材，也作对内的食材用于接待。
没想到，这一举，竟成就了 " 菜虫食堂 " 的 " 前世今生 "。
食堂建立之初，本是不打算对外营业的，谁曾想，仅是靠着朋友圈的口口相传，两间小屋就时常座无虚席，甚至比周边酒楼的生意还要好。
农场的大伙一合计，何不干脆直接让食堂面向大众呢？
其实在此之前，黄亚军就想过要尝试 " 农场 + 餐厅 " 的模式，许是这次真让他盼来了好时机，就在同一年，他在广州马会遇到了大厨梁仲庆。
一个是求贤若渴的贤士，一个是时常问鼎厨艺大赛的高手，两人在用好食材打造创意私房菜上的想法上几乎不谋而合。
没怎么犹豫，梁大厨就加入了这个团队，他的加入为菜虫食堂送来了最后一阵东风。
因为自己本身有农场，黄亚军对季节与蔬食的感知，比别人来得更快一些。
这也造就了菜虫食堂从最初一直坚持到现在的理念：不时不食。只有努力研发新菜，才能拍马追上好吃又匆匆的四季啊。
而为了让出品更有新意，黄亚军时常带着团队成员们走南闯北，去往不同的国家和地域。拜访各地的厨艺高手，探寻舌尖上的美味，再融入自己的想法。
从市井小吃、当地人的口碑餐厅，到米其林评级有名，他们统统吃过，且寻到精华。
即便有些菜肴需要的食材已经超出了农场培植的范畴，他们也不愿因此迁就换别的食材，更不愿意舍弃。
而是想方设法从国内外找到适配的高端食材，精心烹制给食客。
所以这些年来，菜虫食堂总能为客人呈现惊喜，在不同的时令到这里，往往可以收获新的挚爱。
如今的菜虫食堂，已经有了完善的高端食材供应链，云南香格里拉的顶级松茸、澳洲直供的龙虾、西班牙火腿、德国的香肠…
各国应季佳肴应有尽有，你总能在这里尝到最合时宜的那口鲜。
两年多来出品192633道美食，菜虫仍旧能时时为食客们带来惊喜，不容易。
即便搬了新家、换了装潢，但他们用好食材为大家奉上人间至味的初心始终没变。
因为菜虫食堂的火爆，也有朋友劝黄亚军趁热打铁多开些分店。甚至连选址和空间设计都搞定了，但临门一脚时却还是停了下来。
他说那一刻自己只想到了一个问题，菜虫食堂的未来究竟想变成什么模样，是门庭若市的网红餐厅还是一家有温度的百年老店？
很显然，他选择后者。
在吃四季的餐厅里，最有趣的莫过于吃到季节担当；而最诱人的，还是今年吃完等明年的期待。
《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说：" 至味只在人与人之间 "。而这句言明美食、社交与生活的话，也是菜虫食堂想要告诉大家的。
——————— end ———————
有人说吃到好的食物，
总能激起脑子里最浪漫多彩的想象，
比如秋色蔓延的农场，
嫩芽冒头的春日田地，
而想要一直拥有这份想象，
还得有坚持的四季护卫啊～
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暗号：" 食堂 "
黄亚军已于 11 月 8 日 20:00 在
生活风格型消费投资平台【开始吧】
发起「菜虫食堂」众筹项目
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就是对他最好的支持！
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