这期节目里,他找来了茨城两大栗子农户,带来了自家品种板栗现烤现吃。金黄的栗子瓤看起来沙沙的,剥开还冒着热气,真想亲自去尝尝。
栗子美食店铺笔记 ① 蒙布朗专门店 · Mont Blanc STYLE
蒙布朗是源于法国的栗子酱甜点,口感软糯,不算太甜。这家店就是上文我们说到的,节目嘉宾开的蒙布朗专门店,原料主要为新鲜板栗和鲜奶油,并以蛋白酥来平衡口感。
02 泡 芙
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小时候对泡芙的概念是商店的泡芙零食,个头不大,外皮松脆。长大些才吃到糕点铺子里的奶油泡芙,如果喜欢甜食,吞几只新鲜制作的奶油泡芙,真是太满足了。
日本的泡芙也有自己的发展历程。比如从「beard papa」开始的硬皮泡芙,以及现在市售的各种奇特造型泡芙。
泡芙店铺笔记 ① 牛奶鸡蛋泡芙 · Monteur
看到掰开泡芙溢出奶油那一刻,真是让人彻底沦陷。这款牛奶鸡蛋泡芙是软皮的,奶油非常爽口清甜。
品牌:モンテール,Monteur
地址:各大超市 ② 脆皮泡芙棒 · Zakuzaku
长条形的手持泡芙,外皮因为烤制的糖和杏仁分外酥脆,口感类似曲奇饼干。这家店也算是当地网红泡芙店了。
店名:Croquant Chou Zakuzaku
地址:涩谷区
〒150-0001 东京 , 渋谷区神宮前1丁目71 CUTECUBE 原宿 1 階 ③ 兔子造型泡芙 · Nicolas House
节目嘉宾法国甜点师 Nicolas Charles 开的泡芙店。除了创新用了兔子造型,口味也增加了奶黄、朗姆葡萄干等。