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标题: 美美的水晶虾饺，超治愈的美食 [打印本页]

作者: 你才哈哈 时间: 2020-4-26 07:03
标题: 美美的水晶虾饺，超治愈的美食

水晶虾饺
By 芊芊_DOkzbcaviraI
不一定每天都很好，但愿每天都能有一些小美好在等你，愿一切都值得……美美的水晶虾饺，超治愈的美食。
原料：虾仁、澄粉、猪油、生粉、开水、肥肉、胡萝卜、金针菇、淀粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、葱、料酒、油。
做法步骤：

第1步、准备好虾仁（自己买新鲜的虾剥的）。

第2步、1/3的虾仁剁成末，2/3的虾仁切成小粒。

第3步、用胡椒粉、姜粉和料酒抓匀腌一会儿。

第4步、准备好肥猪肉、胡萝卜和金针菇。

第5步、都剁成末。

第6步、起锅烧水，下肥猪肉粒焯水，这样做避免拌馅的时候出油，有颗粒状更好吃。

第7步、捞出肥猪肉粒。

第8步、虾仁、胡萝卜粒、肥肉粒、金针菇粒加盐、淀粉、鸡精、蚝油。

第9步、加少许油一起搅拌均匀，馅料就好了。

第10步、澄粉加少许生粉（1/3澄粉先预留）。

第11步、倒入开水。

第12步、趁热搅拌成面絮。

第13步、加入剩下的澄粉和猪油，揉成光滑的面团，密封焖5分钟。

第14步、取出面团，搓成长条，切成5克左右的小剂子。

第15步、取出一个小剂子。

第16步、隔一张保鲜膜，用刀压一下。

第17步、压出一个圆面片。

第18步、简单快捷。

第19步、取出面片，包入馅料。

第20步、捏成月牙型的饺子形状，手法要轻，不能容易破。

第21步、依次全部包完。

第22步、依次摆入蒸锅中。

第23步、大火煮开，转中火，蒸8-10分钟即可。

第24步、好了，起锅装盘。

第25步、美美哒！

第26步、美味既成。

第27步、再来一张成品图。
来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品。
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