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标题: 雍和宫腊八排粥队腊八有什么传统美食 [打印本页]

作者: erdong001 时间: 2019-1-15 08:43
标题: 雍和宫腊八排粥队腊八有什么传统美食
养生之道网导读：雍和宫腊八排粥队是什么情况？1 月 13 日雍和宫腊八排粥队，百米长队蜿蜒曲折看不到头，今年腊八节雍和宫舍粥 98 锅，8500 余市民喝上腊八粥。
雍和宫腊八排粥队：
1 月 13 日，又一年的雍和宫腊八节舍粥活动举行，凌晨 4 时许就有市民排队等待。因刚好赶上周末，雍和宫提早半小时，8 时 25 分即开门舍粥。据统计，今年雍和宫舍粥 98 锅，8500 余名市民喝上腊八粥。
1 月 13 日凌晨 4 时许，雍和宫门外市民排队的队伍沿着雍和宫墙延伸到戏楼胡同深处，百米长队蜿蜒曲折看不到头。市民们早早做好了排队的准备工作，棉服、帽子和口罩是必备品，还有人带上了凳子，坐在队伍中。来自通州的王先生和女朋友来得最早，凌晨 2 时许他们就起床准备，4 时许抵达雍和宫，" 我们来的时候一个人都没有，后来陆续才来人了，去年也来了，这是传统文化，我们年轻人也要凑凑热闹。" 据了解，雍和宫每年都提前数天就开始各项筹备工作，腊八粥用料一部分来源于市民捐赠，一部分是采买而来。三十多种原料洗净、剥皮、浸泡，从腊月初七下午 6 时开始，雍和宫数口大锅同时开始不间断熬粥，直至腊八早上迎客。

今年腊八刚好赶上周末，雍和宫提前了半小时开门，8 时 25 分，第一桶粥被抬到主殿门前的空地上，两个施粥点前，僧人们井然有序地开始摆放一次性餐具。5 分钟后，雍和宫正门准时打开，市民购票进入，穿过百米银杏甬道来到施粥点，有市民自带保温桶，" 想把福气带回去，分给家人 "。
代女士已经连续 13 年来雍和宫喝腊八粥了。她说，自己怀孕时偶然赶上雍和宫舍粥，因为自己是高龄产妇，许愿 " 母子平安 "。随后每年腊八她都带上家人来喝上一碗粥，今年恰逢周末，她就带上儿子一起来，" 参与这个节日已经成了我们家的传统，每年来这里祈福纳祥。"
腊八是我国的传统节日，除了腊八粥外，各地还有不少传统美食，下面一起来了解下。

腊八有什么传统美食？
1、腊八豆腐
腊八豆腐是腊八前后，黟县家家户户都要晒制的豆腐，生活简朴的黟县人外出经商，作为菜肴可以吃上很长的时间。腊八豆腐是用小黄豆做成豆腐，中间挖洞放入食盐，在温和太阳下烤晒而成，使盐分慢慢吸收。
2、腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。做腊八面前一天下午就得炒好臊子、和好面。
3、五豆
有些地方过腊八煮粥，不称 " 腊八粥 "，而叫做煮 " 五豆 "，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些 " 雀儿头 "，和米、豆（五种豆子）同煮。

4、腊八蒜
泡腊八蒜是华北一带的习俗，从腊八前后开始泡制，7 到 10 天就变成湛青翠绿的颜色了。腊八蒜的制作也挺简单的，挑紫皮的最好，蒜瓣小泡得透，泡出的蒜脆香 ; 普通蒜头虽说个头大，但泡出来发紫口感不脆。紫皮蒜去皮后浸入米醋，装入小坛子封严。
5、腊八饭
宁夏、河南等地的习俗是吃腊八饭。宁夏腊八节做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子，或者是做成小圆蛋的雀儿头，出锅之前再入葱花油。河南的腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

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