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" 没有文化价值，让火锅消失吧！" 美食家一句话让网友激动了 ... </b>
在日前播出的某综艺节目中，主持人靳梦佳向蔡澜等嘉宾提出了这么一个问题：
如果可以让全世界范围内当中的一道菜消失，你会希望是什么呢？
蔡澜的回答相当出人意料了：
后期的处理可以看出听到的人有多震惊……
几位主持人都被吓到了，纷纷追问 " 为什么 "：
光说想让火锅消失可能还好点，关键是蔡澜解释了一下为什么。
" 因为火锅是一种最没有文化的料理方式，你什么都，东西切好了就扔进去，那有什么好吃呢？"
这一番话可以说是气坏了网友们。
对比同期嘉宾陈晓卿的回复，他回答说希望食堂菜消失。机智满分 ~
资料显示，蔡澜是专业的美食家，现任世界华人健康饮食协会的荣誉主席，《舌尖上的中国》还邀请过蔡澜作为这个节目的顾问，可见蔡澜在美食界当中有着很高的地位。
这样的一位美食家却在综艺节目上公开 " 嫌弃 " 餐饮界的人气王——火锅。网友纷纷表示：要让火锅消失，那是不可能的！
本来讨论还停留在嬉笑，结果围观群众越说越气，开始喊话蔡澜了。
" 火锅表面上看起来是不怎么高深，但是制作火锅的关键在于汤底，好的汤底将影响火锅的整体质量。"
" 如果吃饭都要谈文化那得多累啊！"
还有人去翻蔡澜之前的微博，发现他跟火锅真是有不解之缘。
比如说，蔡澜在 16 年的时候曾经受邀出席杭州某家火锅店的开张典礼：
在今年 8 月的一则发文中，蔡澜本人解释说自己对于火锅的确是兴趣不大，不过他却偏爱火锅当中的毛肚。他描述自己一次专程到郑州吃火锅的经历说，大片的毛肚，一口咬下去，满口脆香让人难忘。他甚至直言，" 吃不到毛肚，就像没吃火锅 "。
蔡澜也还叙述了毛肚在火锅发展历程中的重要地位和相关打油诗。
另外，在《蔡澜叹名菜》的某一期节目中，蔡澜还专门对来自广东、北京、四川以及日韩等世界各地的火锅进行了比较：
所以呢，蔡澜真不是针对火锅，人家只是表达下自己的真实想法而已，大概节目组也没想到美食界都有 " 饭圈 " 了。
就像一些网友说的，蔡澜的个人观点不要上升到人身攻击的高度。
不管别人怎么说，小编今晚下班就要吃着火锅唱着歌↓
编辑：吴明泽 责任编辑：张敉瑞
来源：观察者网（guanchacn）风闻社区、中国青年报
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